Muffiny to przede wszystkim wolność wyboru. Można piec je na milion sposobów i nigdy się nie znudzić. Na dodatek szybko się je robi i naprawdę nie wymagają magicznych umiejętności. Są cudownie demokratyczne ;) Dziś mój wybór padł na:

Muffinki z jagodami

Olej, kefir, jajko zmiksować z cukrem. W drugiej misce wymieszać suche składniki. Następnie sypkie mąkę z resztą dodać do mokrych składników i wymieszać. Najlepiej łyżką, tak by składniki jako tako się połączyły, ale bez przesady ;) Na koniec dodać jagody, znowu zamieszać. Nakładać do nasmarowanej tłuszczem formy lub do papilotek (3/4 wysokości). Wierzch posypać cukrem (najlepiej gruboziarnistym). Piec w piekarniku nagrzanym do 200 st. C ok 20-25 min.