Wreszcie zostałam szczęśliwą posiadaczką formy na muffiny. A skoro tak się stało, to rzecz jasna trzeba było formę od razu wypróbować. Zatem tym razem prezentuję muffiny w odsłonie malinowej.

Zależało mi na najprostszym przepisie, bez żadnych dodatków w postaci migdałów czy czekolady. Od taki czysty muffin i maliny. Pierwsze w tym roku. Trochę kwaśne, ale i tak pyszne. Nawet koty się nimi zainteresowały.

Najpierw robimy kruszonkę: składniki wymieszać aż będą przypominały okruchy chleba, przykryć i wstawić do lodówki. Mąkę, sól, proszek do pieczenia i sodę wymieszać w misce. W drugiej zmiksować jajko z olejem. Następnie dodać kefir, mleko oraz ew. nalewkę i dokładnie wymieszać. Następnie dodać składniki mokre do suchych i mieszać łyżką od niechcenia aż składniki się połączą. Dodać maliny i jeszcze parę razy zamieszać. Przełożyć do papilotek i/lub formy i piec 20-25 min w 200 st C. Smacznego!