Dziś dwie wariacje na temat potraw, które pojawiły się już na tym blogu. Pierwsza to swojska kaszanka, która gościła na tych stronach zimą 2 lata temu. Wersja dzisiejsza nie zawiera w sobie boczku a jabłko i muszę powiedzieć, że taka - lżejsza, przełamana kwaskowym smakiem, wersja tej potrawy bardzo mi zasmakowała.

Cebulę posiekać drobno. Jabłko umyć, usunąć gniazdo nasienne i posiekać w niezbyt dużą kostkę. Podsmażyć na rozgrzanej oliwie, aż cebula się zeszkli a jabłko zmięknie. Dodać pokrojoną (bez skórki) w plasterki kaszankę i podsmażać na małym ogniu, aż się całkowicie rozpadnie. Na koniec doprawić do smaku. Podawać z bagietką lub ziemniakami.

Drugie danie, w sam raz na szybki obiad to tarta z figami i kozim serem. Pisałam o niej w lutym tego roku. Tym razem udało mi się dopaść figi (i to w rozsądnej cenie) w lokalnym supermarkecie. Muszę powiedzieć, że coraz lepiej jest w Polsce z tym zaopatrzeniem, coraz lepiej...

Dzisiejsza wersja tarty z figami, zawiera w sobie kozi twarożek, ale również szynkę szwarcwaldzką i rukolę.

Wyłożyć formę ciastem, ponakłuwać (lub obciążyć fasolą) i podpiec spód w 200st.C, aż się zrumieni. Ser pokroić w plastry, figi umyć, odciąć ogonek i przekroić w ćwiartki, szynkę pokroić na mniejsze kawałki. Na podpieczonym spodzie ułożyć ser, szynkę i figi. Skropić oliwą z miodem. Zapiekać ok 10min w 180 st. C. Przed podaniem posypać rukolą.