Czas na pierwszy kwiatowy przepis. Kwiaty cukinii najczęsciej są smażone w cieście, ale ja miałam ochotę na coś lżejszego. Więc zamiast je usmażyć - upiekłam, skropiwszy wcześniej oliwą czosnkową i nadziawszy serkiem ricotta z ziołami i czosnkiem. Wyszła z tego bardzo fajna, letnia przekąska.

Kwiaty delikatnie opłukać i osuszyć, usunąć pręcik. Listki ziół umyć, osuszyć i pociąć na paseczki. Czosnek obrać i zmiażdżyć. W miseczce wymieszać ser, posiekane listki mięty, zmiażdżony czosnek, sól i pieprz do smaku. Następnie dodać jajko i ponownie dokładnie wymieszać.

Piekarnik nagrzać do 180 st. C. Naczynie żaroodporne wysmarować oliwą. Serek przełożyć do szprycy. Kwiaty delikatnie rozchylić i napełnić nadzieniem za pomocy szprycy. Gdy już mamy wszystkie wypełnione kwiaty, skrapiamy wierzch oliwą czosnkową i posypujemy startą mozzarellą. Piec ok 15min, aż mozzarella się rozpuści, a cukinie (jeśli pieczemy z cukiniami) zmiękną. Smacznego!