ciasto z truskawkami i boską kruszonką

16.6.13

Fanką ciast z pieczonymi truskawkami to ja nie jestem, wolę kwaśne owoce. Ale w tym roku są tak dobre truskawki (na przekór pogodzie), że kombinuję na różne strony i postanowiłam się przełamać. Wybrałam sobie przepis z niezawodnej Kwestii Smaku na ciasto ucierane i muszę powiedzieć, że wyszło znakomicie. Wilgotne, słodkie (ale nie przesadnie), złamane truskawkową świeżością, no i zwieńczone maślaną kruszonką. Ach, pomysł na tę kruszonkę jest fantastyczny i już chyba zawsze ją będę tak robić. Jak? Przepis poniżej :).


Ciasto z truskawkami i kruszonką
(robiłam w tortownicy o śred. 26 i u mnie bardzo wyrosło)
  • 800g truskawek
  • 200g miękkiego masła
  • 200g cukru pudru
  • 4 jajka
  • 250g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • Kruszonka: 150g mąki, 75g masła, 75g cukru
Najpierw kruszonka: w garnuszku rozpuścić masło, na koniec dodać cukier - wymieszać dokładnie. Po chwili dodać mąkę, znów wymieszać, aż uformuje się nam piękna kruszonka. Odstawić do ostygnięcia.
Truskawki umyć, osuszyć, obrać, większe pokroić. Piekarnik nagrzać do 180 st. C.
W misce ucierać masło z cukrem pudrem na puszystą masę (wg. oryginału minimum 8 minut - ja ucierałam ok 5-6). Następnie, nie przerywając ucierania, dodać kolejno jajka, po każdym ucierając masę przez ok 3 minuty. Dalej dodawać po kilka łyżek mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia i solą i miksować na małych obrotach, aż całość się połączy. 
Ciasto przełożyć do formy, na wierzch ułożyć truskawki, posypać kruszonką i wstawić do piekarnika. Piec ok 60-70 minut. Podawać po ostudzeniu. Można posypać cukrem pudrem, ale ja już tego nie robiłam. 


 

Zobacz także

3 komentarze

  1. fantastyczne, letnie ciacho, takie smakują najlepiej:) u mnie króluje teraz podobne

    OdpowiedzUsuń
  2. Pieczone truskawki, dzięki!
    Antenka, muszę powiedzieć, ze to ciasto kompletnie podbiło moje serce, tym bardziej, że świetnie się przechowuje. Na pewno będę je robiła jeszcze nieraz...

    OdpowiedzUsuń

LinkWithin

Flickr

Created with flickr badge.