rozgrzewająca marchewkowo-paprykowa zupa

6.11.13

Zupy marchewkowe to dla mnie zdecydowanie jesienne danie. Raz, że wybór warzyw coraz mniejszy, a marchewek ci u nas dostatek. Dwa, że wychodzi z nich zupa o przepięknym kolorze, który nastraja optymistyczne w te pochmurne dni. Nadal moją ulubioną jest ta z dodatkiem pomarańczy i imbiru, ale dzisiejsza propozycja też wypada znakomicie. Marchewce towarzyszy słodka papryka i czosnek - wszystkie warzywa zostały upieczone, co nadaje zupie niepowtarzalnego smaku.


Zupa-krem z marchewki, papryki i czosnku
(4 porcje)
  • 3 średnich marchewek
  • 2 czerwone papryki
  • 5-6 ząbków czosnku
  • 1 średnia cebula
  • 1.5l bulionu warzywnego
  • 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki w proszku
  • sól, pieprz, ew. pieprz kajeński, jeśli ktoś lubi na ostro
  • 1 łyżeczka cukru
  • natka pietruszki do przybrania
  • oliwa
Piekarnik nagrzać do 200 st. C. Marchewki umyć, osuszyć, obrać, przekroić na pół, ewentualnie na jeszcze mniejsze kawałki. Paprykę umyć, osuszyć, przekroić na ćwiartki, wypestkować. Blachę wyłożyć folią aluminiową i położyć nań warzywa oraz nieobrane ząbki czosnku. Warzywa piec ok 40 minut w piekarniku. Po tym czasie blachę wyjąć, zostawić na chwilę do ostygnięcia. Paprykę pozbawić skóry - powinna teraz łatwo odchodzić.
Cebulę obrać i posiekać. W garnku rozgrzać oliwę i zeszklić cebulę. Dodać bulion, zagotować. Do bulionu dodać marchewki, paprykę oraz wycisnąć ze skórek upieczony czosnek. Całość zmiksować blenderem. Doprawić do smaku solą, pieprzem, papryką, cukrem. Podawać z bagietką tostami lub krakersami. Smacznego!




Zobacz także

4 komentarze

  1. wspaniała zupka o obłędnym kolorze!

    OdpowiedzUsuń
  2. duzo kombinuje sama z zupami-kreamami ale szczerze mowiac nie pomyslalam jeszcze o dodaniu papryki ;) no to teraz mam smaka na ta kombinacje ;) cos czuje ze jutro na obiad bedzie zupka marchewkowo-paprykowa ;) dzieki za inspiracje :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Paulinqua, u mnie słodka papryka rzadko gości, ale w tej zupie wypada znakomicie, polecam :)

    OdpowiedzUsuń

LinkWithin

Flickr

Created with flickr badge.