letnia sałatka owocowa

21.7.14

Sałatkowa mania trwa, a skoro już dodaję do wszystkich owoce, to czemu nie zrobić owocowej sałatki. Pomysł na nią przyszedł mi do głowy, gdy zerknęłam na stronę Jamiego Olivera. Tyle kolorów i smakowitych kąsków na jednym talerzu! Zależało mi jednak na tym, żeby użyć słodkiego wina, które mam akurat otwarte w lodówce, stąd całkowita zmiana sosu. Poniżej znajdziecie mój przepis. Ta sałatka to genialny deser, gdy jest za ciepło by stać przy piekarniku. Owoce możecie oczywiście użyć dowolne.


Letnia sałatka owocowa z winnym sosem
(dla 4-6 osób)
  • 1 niezbyt duży melon cantaloupe
  • 6-8 moreli
  • 2-3 garście czereśni
  • 2-3 garście wiśni
  • 2 garście czerwonej porzeczki
  • 2 garście borówki amerykańskiej
  • 1-2 garście malin
  • garść listków mięty
  • na sos: szklanka słodkiego czerwonego wina, 2-3 łyżki miodu, 1/2 łyżeczki kardamonu, sok z 1/2 cytryny, 1 łyżeczka skórki z cytryny, opcjonalnie 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Przygotowanie sosu: wino, miód, sok wraz z skórką cytryny i przyprawy podgrzać w garnuszku, aż całość się zagotuje a miód rozpuści. Doprawić sos do smaku, jeśli jest potrzeba, i odstawić żeby wystygł. Wyciągnąć cytrynową skórkę.
Owoce umyć i osuszyć w miarę możliwości. Melona przekroić na pół, łyżką wybrać nasiona i wyrzucić. Z miąższu melona wkrawać kuleczki specjalną łyżeczką (można też pokroić w kostkę). Morele wypestkować i pokroić w ćwiartki. Czereśnie i wiśnie przekrawać na pół i wypestkować.Wszystkie owoce wymieszać w szklanej misce lub rozłożyć na dużym talerzu (tak się ładniej prezentują, ale sałatka zajmuje więcej miejsca w lodówce). Sałatkę zalać sosem, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej dwie godziny. Przed podaniem posypać porwanymi listkami mięty. Można podawać z kleksem bitej śmietany lub jogurtu, albo bez niczego. Smacznego!


Zobacz także

3 komentarze

  1. w lecie nie ma nic lepszego!cudna:)

    OdpowiedzUsuń
  2. cudowna :) z takim sosem :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Antenka, to prawda :)
    Asia, dzięki! Sosu wychodzi sporo, ale wyjadany/wypijany jest do końca :)

    OdpowiedzUsuń

LinkWithin

Flickr

Created with flickr badge.