kuskus z pikantną ciecierzycą i pestkami granata

10.8.15

Wspaniałe letnie danie, genialne na obecne temperatury - minimum stania przy kuchence, maksimum smaku. Robiłam je już kilka razy i nie mam dość. Doskonale sprawdza się jako samodzielna potrawa (np pracowy lunch), ale będzie też idealnym dodatkiem np. do grillowanego mięsa czy ryby. Przepis pochodzi z książki What Katie ate at the weekend... Ta pozycja to doskonały przykład jak wybieram książki kucharskie. Nie ma w tym żadnej logiki, czysty instynkt. What Katie ate at the weekend to kolejna piękna książka zachodniej blogerki i niby nic jej nie wyróżnia od pozostałych, ale po pobieżnym przejrzeniu od razu podjęłam decyzję o zakupie. Chyba ta idea leniwych weekendów wypełnionych gotowaniem tak przemówiła do mnie. Ale do rzeczy! Poniżej przepis z zaznaczonymi moim modyfikacjami.


Kuskus z pikantną  ciecierzycą i pestkami granatów,
prażonymi pestkami dyni oraz miętą
(na 2 porcje obiadowe lub 4 jako dodatek)
  • 100-120 g kuskusu (w org 200 g)
  • duża garść pestek dyni (w oryginale płatki migdałów)
  • 1 puszka ciecierzycy (400 g)
  • pestki z 1 granatu
  • garść świeżych liści mięty
  • sok i starta skórka z jednej niedużej cytryny
  • sól, pieprz, płatki chili (lub kumin)
  • oliwa
W misce przygotować kuskus zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Rozmieszać widelcem, żeby nie było grudek. Ciecierzycę odsączyć i przepłukać na sicie.
Na suchej patelni uprażyć pestki dyni, aż będą zrumienione. Przełożyć pestki dyni do miski z kuskusem. Na tej samej patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy, następnie dodać ciecierzycę, posolić, popieprzyć i posypać odrobiną płatków chili (lub kuminem). Smażyć ok 10 minut, często mieszając, aż ziarna się zezłocą. Dodać sok z cytryny, wymieszać i gotować kolejną minutę lub dwie. Gotową ciecierzycę dodać do kuskusu. 
Następnie dodać pestki granatu, podarte listki mięty, skórkę z cytryny i trochę oliwy. Wymieszać całość i ewentualnie doprawić solą i pieprzem. Smacznego!



Zobacz także

2 komentarze

LinkWithin

Flickr

Created with flickr badge.