najwspanialszy mini serniczek ever...

Do serników mam jakąś straszną słabość. Może dlatego że do tej pory nie udało mi się upiec takiego, który by mnie zachwycił? Ale właśnie nadeszła ta wiekopomna chwila. Zrobiłam mini serniczki z przepisu Joanny z Kwestii Smaku i jestem wniebowzięta. Mini serniczki nie smakują wprawdzie jak "klasyczny, polski sernik", ale mają cudownie kremową konsystencję i delikatny, niebiański smak.

Przepis podaję, bo naprawdę warto (z moimi modyfikacjami) - chętnych odsyłam również do oryginału (warto poczytać komentarze, by uzyskać wskazówki a propos np użytego sera).

Mini serniczki
(na 12 porcji)

• 150 g ciasteczek (org. owsianych, ja użyłam Digestive)
  
• 500 g zmielonego twarogu (u mnie wiaderkowy, firmowy delikatesów P&P - nadał się świetnie)
• 1/2 - 3/4 szklanki cukru (dałam 3/4)
• 1 pełna łyżka mąki pszennej
• 1 białko jajka (lub całe jajko - ja dałam całe, ponoć tak jest smaczniej, a mnie lekko żółtawy kolor nie przeszkadza :))
• zamiast 6 truskawek wzięłam garść czerwonej porzeczki. Moim zdaniem można użyć dowolnych owoców, byle nie za dużo.

Piekarnik nagrzać do 175 stopni. Formę na muffiny wyłożyć papilotkami. Ciasteczka owsiane pokruszyć i wyłożyć do papilotek. Twaróg wymieszać z cukrem, mąką i jajkiem. Dodać porzeczki. Masę wyłożyć na ciasteczka, w środek wcisnąć po jednej porzeczce by wyglądała jak czerwony guziczek. Wstawić do nagrzanego piekarnika i od razu zmniejszyć temperaturę do 120 stopni. Piec przez 25 minut. Wyjąć z piekarnika i ostudzić. Można jeść po wystudzeniu lub po schłodzeniu w lodówce (wówczas masa będzie bardziej kremowa).

przed i po upieczeniu

Serniczki są banalne w przygotowaniu i myślę, że będą doskonałe w wielu wariantach. Już sobie je wyobrażam z sosem jagodowym albo polewą cytrynową...