Przez najbliższy miesiąc będzie tu raczej cicho, gdyż znowu wybywamy do Azji. Tym razem wzywa nas północny Wietnam i południowe Chiny (Yunnan dokładnie). Jak ktoś ma ochotę, to poczytać o naszych przygodach będzie można tu: http://sinonotes.blogspot.com/

Wiosna na razie nas nie rozpieszcza, więc trzeba rozpieszczać się samemu. Najlepiej ciepłym i sycącym jedzeniem, które ukoi skołatane nerwy. Dzisiaj w tej roli zapiekanka ziemniaczana z szynką.

Ziemniaki obrać, umyć, pokroić na ćwiartki i ugotować w osolonej wodzie na półtwardo (ok 15 minut). Cebulę posiekać. Szynkę pokroić w niezbyt duże plasterki. Na patelni rozgrzać dwie łyżki oliwy i zeszklić cebulę, pod koniec dorzucić szynkę i chwilę jeszcze smażyć, aż się odrobinę zrumieni.

Naczynie żaroodporne wysmarować odrobiną oliwy. Ugotowane ziemniaki pokroić w plastry i ułożyć ścisłą warstwą na dnie naczynia. Na to ułożyć szynkę z cebulą i jeśli starczy ziemniaków rozłożyć je na szynce. Każdą warstwę doprawiać ziołami wg smaku. Piekarnik nagrzać do 180 st C.

W miseczce dokładnie wymieszać jajka ze śmietaną, przyprawami i tartym serem, a następnie równomiernie rozłożyć na wierzch zapiekanki. Wstawić do piekarnika i piec przez ok 20 minut (aż wierzch się zrumieni). Przed podaniem posypać szczypiorkiem. Smacznego!