Podstawowy przepis na francuskie naleśniki
(ilość sztuk zależy od wielkości patelni i tego jak grube naleśniki lubimy, ale jest to porcja na 2 osoby)

• 115g pszennej mąki
• szczypta soli
• 1 łyżka cukru
• 2 duże jajka
• 300ml mleka
• 30g roztopionego masła
• olej do smażenia
• dodatki: nutella, banany, konfitury, serek mascarpone wymieszany z sokiem z limonki i cukrem pudrem itp.
  

Do miski przesiać mąkę, dodać sól i cukier. Zrobić wgłębienie i wlać w nie jajka oraz nieco mleka i zmiksować. Dalej mieszać ciasto, dodając mleka oraz masło. Ubijać aż powstanie dość rzadkie ciasto bez grudek. Odstawić ciasto na 30 min. A następnie jeszcze raz zamieszać.

Na płaskiej patelni rozgrzać odrobinę oleju (nadmiar najlepiej odlać lub wytrzeć papierowym ręcznikiem). Ciasto naleśnikowe nabierać łyżką wazową i wylewać na środek patelni, rozprowadzając następnie ciasto cienką warstwą, przechylając i obracając naczynie. Smażyć na średnim ogniu, aż ciasto się zetnie (powinno zacząć odchodzić od dna i się lekko zezłocić), po czym obrócić naleśnika na drugą stronę i smażyć z 1 minutę.