Kiedy czytacie te słowa ja już bawię w Londynie, gdzie zamierzam objadać się wszystkimi daniami świata, które to miasto ma do zaoferowania. Na pocieszenie zostawiam Wam przepis na placek ze śliwkami. Oryginał pochodzi z Kwestii Smaku, ale poniżej podaję wersję z moim zmianami i sugestiami. Uwaga: to przepis na dużą blachę - idealny na weekend.

Kruchy placek ze śliwkami i kruszonką

(na formę o wymiarach ok. 25 x 35 cm - użyłam dwóch mniejszych)

Nadzienie:

Ciasto:

Przygotowanie nadzienia:

Śliwki umyć, osuszyć, usną pestki. Owoce włożyć do szerokiego rondla, dodać cukier i przyprawy. Smażyć ok 20 minut (lub dłużej), często mieszając, aż śliwki zmiękną (ale się nie rozpadną!), a sok zredukuje. Mąkę ziemniaczaną wymieszać z likierem (lub odrobiną soku), dodać do śliwek, zagotować i odstawić z ognia.

Przygotowanie ciasta:

Do miski przesiać mąki, cukier, mielone migdały, proszek do pieczenia, a następnie dodać pokrojone w kostkę masło. Rozetrzeć w palce aż ciasto osiągnie konsystencję mokrego piasku. Dodać jajko i szybko wyrobić gładkie ciasto. Podzielić na dwie części (w proporcji mniej więcej 1/3 - 2/3). Do mniejszej części dodać wiórki, jeśli ich używacie. Schłodzić ciasto w lodówce ok godziny (lub w zamrażalce 30 minut).

Piekarnik nagrzać do 175 st. C. Formę wysmarować masłem i wyłożyć papierem. Większym kawałkiem ciasta wylepić formę. Na gotowy spód wyłożyć śliwki, a wierzch posypać pokruszonym mniejszym kawałkiem ciasta. Wstawić do piekarnika i piec ok 45 minut, aż wierzch się zarumieni. Podawać posypane cukrem pudrem. Uwaga, wychodzi bardzo kruche. Smacznego!