Dawno nie było czegoś słodkiego, więc spieszę naprawić ten stan rzeczy. Poniżej znajdziecie przepis na najprostszy chleb bananowy, bez żadnych dodatków. Jest tak prosty, że nie trzeba wyciągać żadnego miksera, wystarczy widelec i łyżka. Proporcję podaję na małą keksówkę - wychodzi ilość w sam raz na weekendowe co nieco do herbaty. Pamiętajcie, żeby zawsze używać jak najbardziej dojrzałych bananów - mają najlepszy smak i konsystencję do tego wypieku.

Chlebek bananowy

Piekarnik nagrzać do 180 st. C. Keksówkę wysmarować masłem i wyłożyć papierem.

W misce dokładnie rozgnieść banany widelcem. Dodać cukier (zwykły i waniliowy), jajko, masło i dokładnie wymieszać. Mąkę wymieszać z sodą i solą, następnie dodać do bananów i wymieszać łyżką. Na koniec dodać połamaną czekoladę, jeśli używamy, wymieszać. Przełożyć ciasto do formy, wyrównać i piec ok godzinę. Smacznego!

Kolejne danie imprezowe. Łatwe do przygotowania i to zarówno w wersji mięsnej, jak i bez mięsnej. Quesadilla - wiadomo, tortilla z roztopionym serem. Ale o co chodzi z tym rozkwitaniem? No cóż tak, to sobie nazwali na portalu Tasty, z którego przepis zgapiłam i tak to prostacko przetłumaczyłam ;) Poniżej przepis z proporcjami imprezowymi. Zdjęcie przedstawia danie przed upieczeniem, bo po upieczeniu zniknęło w mgnieniu oka...

Rozkwitająca quesadilla

Składniki poszczególne można przygotować wcześniej - zatem  kurczaka najlepiej zamarynować na parę godzin/ na noc w ulubionych przyprawach i upiec. Pieczarki również wymieszać z oliwą i przyprawami i takoż upiec. 

Przygotować sos: na oliwie zeszklić posiekaną cebulę i czosnek, następnie dodać pasatę i pozostałe składniki. Zagotować, doprawić do smaku.

W dniu podania - tortille przekrawać na pół, na każdą połówkę nakładać trochę sosu i pozostałe składniki (kurczaka i/ albo pieczarki, sery), następnie zwijać tortille w ruloniki, za podstawę mając kawałek z prostą krawędzią (można popatrzyć na filmik na stronie Tasty). Ruloniki układać "spojeniem" do dołu w sposób zwarty koło siebie w pierścień (żeby udało się zachować kształt w środek można włożyć miseczkę, w której będzie później sos do maczania quesadilli). Z tej ilości powinno się udać zrobić dwa poziomy ruloników. Całość można dodatkowo obsypać tartym serem. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 st. C ok 15-20 minut (nie za długo, bo tortilla się spiecze). Podawać z pozostałym sosem pomidorowym. Smacznego!

Były dipy, teraz coś do nich - czyli chleb. To znaczy jasne, guacamole czy sos czosnkowy najlepiej wchodzą z nachosami, ale już do takiej tapenady albo hummusu świeżo upieczony chleb to magia. W ogóle własny chleb to magia, ale tego pewnie nikomu nie trzeba mówić. Kiedyś podawałam tu przepis na prosty chleb - te przepisy są w w sumie podobne (oba pochodzą z Kwestii Smaku), tylko tamten sobie rośnie w lodówce przez noc, a ten się robi za jednym zamachem. Co komu bardziej pasuje...

Chleb z oliwkami

Drożdże rozpuścić w 3 łyżkach wody z dodatkiem cukru, Mąkę przesiać do dużej miski. Dodać sól, oliwki i drożdże, wszystko wymieszać łyżką. Następnie wlać wodę mineralną i znowu wymieszać (ciasto będzie dość rzadkie). Przykryć i odstawić na dwie godziny do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

Wyrośnięte ciasto zamieszać, żeby opadło. Do środka piekarnika wstawić naczynie żaroodporne albo żeliwny garnek (bez przykrycia) o średnicy 20-24 cm. Nastawić piekarnik na maksymalną temperaturę (u mnie 250 st C) i nagrzewać go razem z garnkiem. 

Gdy piekarnik się nagrzeje, ostrożnie przełożyć ciasto do garnka wyskrobując je łyżką. Wsunąć garnek z powrotem do piekarnika i piec 5 minut bez przykrycia. Następnie przykryć i piec 25 minut.

Po tym czasie zdjąć pokrywkę i piec chleb przez kolejne 20 minut (w połowie warto przykryć chleb kawałkiem folii aluminiowej żeby się nie przypalił z wierzchu).

Wyjąć z piekarnika i po 10 minutach wyłożyć na kratkę do ostudzenia. 

Dziś mam dla Was aż cztery przepisy. Co prawda niewielkie, ale za to ratujące każdą imprezę czy mniejsze towarzyskie spotkanie. A i na dodatek do lunchu pracowego świetnie się nadają (poza sosem czosnkowym, rzecz jasna), takie są wszechstronne. Pewnie je wszyscy znakomicie znacie, ale jeśli nie to zapraszam. Proporcje poniżej są w wydaniu na imprezę na 10-15 osób (przy 15 raczej nie ma szansy żeby coś z nich zostało na drugi dzień ;)) i wielokrotnie przetestowane.

Guacamole

Awokado - im bardziej dojrzałe tym lepsze - należy pozbawić skóry i pestki (pestki na razie nie wyrzucajcie). Miąższ włożyć do miski i rozgnieść widelcem, dodać sok z limonki (zapobiegnie ciemnieniu, plus doda smaku), oliwę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz kumin.Wszystko razem dokładnie ugnieść i wymieszać. Guacamole ma w zasadzie konsystencję papki, choć mogą być w nim wyczuwalne kawałki awokado. Dodać posiekaną cebulkę, kolendrę (jeśli używacie), posiekanego pomidora (jeśli używacie). Doprawić solą, pieprzem i ewentualnie tabasco. Guacamole należy zjeść w miarę szybko, nie nadaje się do długiego przechowywania, jednak jeśli chcecie je zrobić wieczór przed imprezą włóżcie do miseczki czy słoika z sosem pestkę awokado - uchroni sos przed niepożądaną zmianą koloru.

Tapenada

Wszystkie skłądniki wrzucić do blendera i zmiksować do uzyskania pasty, jeśli jest za gęsta - dolać oliwy. Po zmiksowaniu włożyć do słoika, wierzch pokryć cienką warstwą oliwy. Schować na kilka godzin do lodówki, żeby się przegryzła - można ją przechowywać nawet kilka tygodniu, ale nigdy tak długo nie stoi. Świetnie smakuje też jako dodatek do makaronu. Smacznego!

Hummus (wersja uproszczona)

Odsączoną ciecierzycę umieścić w pojemniku blendera, dodać ze dwie łyżki wody i zmiksować (jeszcze nie musi być bardzo gładka). Dodać resztę składników: sok z cytryny, kumin, pastę tahini, oliwę oraz sól, pieprz i paprykę. Zmiksować całość na gładką pastę. Jeśli jest za gęsta dodać trochę wody/ zalewy spod ciecierzycy. Przechowywać w słoiku z cienką warstwą oliwy rozprowadzoną po wierzchu. Smacznego!

Sos czosnkowy najprostszy

Jogurt przełożyć do miski, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodać sól i pieprz do smaku, wymieszać. Zostawić na kilka godzin w lodówce żeby się przegryzły smaki. Przechowywać w szczelnym pojemniku. Smacznego!

Jesień, co prawda wyjątkowo powoli, acz nieuchronnie zawładnęła okolicą, więc czas na jakieś konkretniejsze danie. Od dłuższego czasu chodziła za mną porządna sałatka ziemniaczana, taka z dużą ilością dodatków. Koniecznie musiały być w niej pikantne korniszony oraz wkładka mięsna, ale rzecz jasna można sałatkę modyfikować dowolnie. Sos natomiast zawiera tajny składnik, ale można się bez niego obejść ;)

Sałatka ziemniaczana z szynką i pikantnym korniszonem

Obrane i pokrojone w dużą kostkę ziemniaki ugotować by były miękkie, ale nie rozpadały się. Po odcedzeniu przelać je zimną wodą żeby  przestały się gotować. Zostawić do odcedzenia.

Szynkę pokroić lub porwać na kawałki i smażyć na suchej patelni teflonowej, aż się nieco zrumieni. Korniszony pokroić w kostkę.

W dużej misce wymieszać ziemniaki z pozostałymi składnikami. W miseczce wymieszać składniki sosu i doprawić solą i pieprzem. Zalać sosem sałatkę i wymieszać. Odstawić do lodówki w chłodne miejsce na co najmniej godzinę, by składniki się przegryzły. Wierzch można posypać płatkami twardego sera. Smacznego!