• 1 bardzo dojrzały banan
• 3-4 daktyle
• 2 łyżeczki ciemnego kakao
• 1 łyżka pasty sezamowej z miodem (można podmienić na masło orzechowe)
• szczypta soli
• opcjonalnie trochę ziarenek sezamu do dekoracji

• 2 dojrzałe mango
• 1/2 szklanki drobnego cukru
•  2/3 szklanki wody
• 4 łyżki soku z cytryny
• opcjonalnie 1 łyżka wódki
• 1 szklanka malin

• 1 niezbyt duży melon cantaloupe
• 6-8 moreli
• 2-3 garście czereśni
• 2-3 garście wiśni
• 2 garście czerwonej porzeczki
• 2 garście borówki amerykańskiej
• 1-2 garście malin
• garść listków mięty
• na sos: szklanka słodkiego czerwonego wina, 2-3 łyżki miodu, 1/2 łyżeczki kardamonu, sok z 1/2 cytryny, 1 łyżeczka skórki z cytryny, opcjonalnie 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

• 10 czekoladowych, pustych w środku jajek (lepiej mieć więcej na wszelki wypadek)
• 250g serka mascarpone
• 35-50 g cukru pudru
• 1-2 łyżki soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 150 ml śmietany kremówki 36%
• na żółtko: 4 łyżki pulpy marakujowej (lub sok wyciśnięty z 1-2 marakui)*, 1.5 łyżki dżemu morelowego, 1.5 łyżki masła

• 2 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 80g białej czkolady
• szczypta soli
• 1 szklanka mleka
• 1/4 szklanki oleju
• 1 duże jajko
• 200g jagód (świeżych, mrożone trzeba rozmrozić i odsączyć z nadmiaru płynu) 

• 1 świeże mango
• 1/3 szklanki mleka
• 2/3 szklanki jogurtu lub maślanki
• duża szczypta kardamonu
• odrobina soli
• opcjonalnie 1 łyżeczka cukru (dla mnie dojrzałe mango jest wystarczająco słodkie)

• ok 170g ciastek owsianych lub biszkoptów (użyłam obu rodzajów, bo miałam różne końcówki)
• ok 50g roztopionego masła
• 250g serka mascarpone
• 1/2 szklanki cukru
• 150ml śmietanki kremówki 30%
• 1 galaretka truskawkowa ugotowana w 250ml wody +1 łyżka żelatyny - do ciasta należy użyć połowy porcji (można też całą, ale masa wtedy będzie nieco bardziej płynna i będzie potrzebowała więcej czasu na zastygnięcie).
• 250g truskawek (świeżych lub mrożonych) + 100g truskawek świeżyć pociętych w plasterki
• opcjonalnie 2 łyżki likieru kokosowego

• ok 400g rabarbaru
• 250g mascarpone
• 50g+70g cukru
• 1 op. cukru waniliowego
• 4 żółtka
• 1 opakowanie biszkoptów wrocławskich (lub kocich języczków)
• ew. 2 łyżki pigwówki, wiśniówki lub innej nalewki 
• ew. cukrowa posypka do dekoracji

• 5 świeżych jaj
• 6 łyżek cukru pudru
• 500g dobrego sera mascarpone
• 200-250g biszkoptów ("kocie języczki" albo okrągłe)
• 100ml kawy (z 3łyżeczek dobrej kawy rozpuszczalnej lub moce espresso z ekspresu)
• 100ml likieru amaretto
• łyżka kakao

• 250g serka śmietankowego (może być mascarpone lub inny)
• 500ml śmietany kremówki
• 6 żółtek
• 150g cukru
• 4 łyżeczki żelatyny
• 150g soku z marakui (ok 7 owoców marakui fioletowej; miąższ przetrzeć przez sito ) +trochę miąższu do dekoracji lub innego, nieco kwaskowatego owocu
• nieco wody

• 500ml śmietanki kremówki (30% lub 38%)
• 1,5 łyżeczki żelatyny
• 1/4 szklanki cukru
• ew. dodatek w postaci wanilii, rumu, ja użyłam 2 łyżki Malibu
• dodatek owocowy: u mnie rozmrożone maliny posypane odrobiną cukru lub słodki sos
  

Śmietanę przelać do garnuszka (2 łyżki odłożyć do małej miseczki), dodać cukier i podgrzewać na małym ogniu około 15 minut (aż cukier się rozpuści). Żelatynę wsypać do odłożonej śmietanki i wymieszać.

Pod koniec do śmietanki dodać wanilię lub rum (można pominąć) i żelatynę, po czym energicznie mieszać, aż żelatyna się całkowicie rozpuści w śmietance. Przelać do filiżanek lub innych naczyń i odstawić do ostygnięcia. Następnie chłodzić w lodówce co najmniej 4 godziny (najlepiej całą noc).

Jeżeli chcemy deser wyjąć z naczynia, należy go chwilę potrzymać w gorącej wodzie, okroić wokół nożem i wyłożyć na talerz. Podawać z owocami lub sosami (karmelowym, czekoladowym klonowym...)

• 1-2 figi
• 1 średnia gruszka
• 100g mąki
• 25g mielonych migdałów
• 75g zimnego masła + odrobina do wysmarowania foremek
  
• 75g brązowego cukru
• szczypta soli
• lody waniliowe (u nas lody mascarpone z owocami leśnymi)

• 150 g ciasteczek (org. owsianych, ja użyłam Digestive)
  
• 500 g zmielonego twarogu (u mnie wiaderkowy, firmowy delikatesów P&P - nadał się świetnie)
• 1/2 - 3/4 szklanki cukru (dałam 3/4)
• 1 pełna łyżka mąki pszennej
• 1 białko jajka (lub całe jajko - ja dałam całe, ponoć tak jest smaczniej, a mnie lekko żółtawy kolor nie przeszkadza :))
• zamiast 6 truskawek wzięłam garść czerwonej porzeczki. Moim zdaniem można użyć dowolnych owoców, byle nie za dużo.

Piekarnik nagrzać do 175 stopni. Formę na muffiny wyłożyć papilotkami. Ciasteczka owsiane pokruszyć i wyłożyć do papilotek. Twaróg wymieszać z cukrem, mąką i jajkiem. Dodać porzeczki. Masę wyłożyć na ciasteczka, w środek wcisnąć po jednej porzeczce by wyglądała jak czerwony guziczek. Wstawić do nagrzanego piekarnika i od razu zmniejszyć temperaturę do 120 stopni. Piec przez 25 minut. Wyjąć z piekarnika i ostudzić. Można jeść po wystudzeniu lub po schłodzeniu w lodówce (wówczas masa będzie bardziej kremowa).

przed i po upieczeniu

Serniczki są banalne w przygotowaniu i myślę, że będą doskonałe w wielu wariantach. Już sobie je wyobrażam z sosem jagodowym albo polewą cytrynową...

• 4 żółtka
• 220ml śmietanki kremówki 30%
• 45g cukru
• 1 małe, intensywne espresso (można rozpuścić w nim dodatkowo 1 łyżeczkę kawy rozpuszczalnej, by było bardziej kawowe)
• 1-2 łyżki likieru kahlua (opcjonalnie)
• cukier do posypania wierzchu
  

• 200g świeżych lub mrożonych żurawin
• 150g cukru
• sok z 1 cytryny
• 2 jajka
• 100g cukru pudru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 250g serka mascarpone
• 250ml śmietany 36%

U mnie parfait mroziło się całą dobę, więc musiałam chwilę odczekać aż zechciało opuścić blaszkę. Żurawia smażona też przybrała postać raczej konfitur niż sosu, niemniej jednak nie odebrało jej to smaku. Parfait jest słodkie i bardzo kremowe. Po prostu doskonałe.