Dzisiejsza potrawa powstała dzięki lekturze ostatniego numeru Kukbuka. Wśród wielu fantastycznym przepisów na ryby i owoce morza, znalazłam taką oto sałatkę z wędzoną sielawą i agrestem. Pomysł bardzo mi się spodobał, bo jak już wcześniej mogliście się zorientować, lubię połączenie mięsa i owoców. Moja wersja sałatki nieco odbiega od kukbukowej, ale myślę, że jest niemniej smaczna. W każdym razie zachęcam Was do spróbowania takiego połączenia.
Sałatka z wędzoną sielawą i agrestem
(na 2 osoby)
- 2 wędzone sielawy
- 1/2 czerwonej cebuli
- 2 garście dojrzałego agrestu
- 2-3 garście mieszanki ulubionych sałat
- 5-6 pomidorków koktajlowych
- 2 łyżki ziaren słonecznika
- sos: olej z orzechów włoskich, ocet winny biały, sól
- świeżo zmielony pieprz
Sielawy obrać ze skóry, a następnie mięso oddzielić od ości (idzie to sprawnie, bo sielawa madość zwarte mięso). Agrest opłukać, osuszyć, pozbawić ogonków. Cebulę posiekać w paski, pomidorki przekroić na połówki lub ćwiartki jeśli są duże. Ziarna słonecznika uprażyć na suchej patelni.
W misce wymieszać opłukane i osuszone liście sałat. Dodać pozostałe składniki i wymieszać. W słoiczku wymieszać składniku sosu, w ulubionych proporcjach. Przed podaniem sałatę polać sosem i posypać świeżo zmielonym pieprzem. Podawać z ciemnym chlebem.
