scones'y i wspomnienia z Zielonej Wyspy

18.8.12

Delektujemy się kruchymi bułeczkami i wspominamy nasz ostatni wakacyjny wypad...

Wypuściliśmy się na cztery dni do koleżanki J., mieszkającej od kilku lat w Irlandii. Prosto z samolotu koleżanka zapakowała nas do samochodu i zaczęło się bardzo intensywne zwiedzanie wspaniałych zakątków Wyspy. Irlandia zachwyca pięknymi krajobrazami, soczystymi kolorami i przemiłymi ludźmi.

Jeśli ktoś ma ochotę na intensywne zwiedzanie, radzę najpierw spożyć tradycyjne irish breakfast (nie różniące się chyba specjalnie od angielskiego), w jego skład wchodzą (niekoniecznie na raz): kiełbaski, jajko sadzone, rashers*, black pudding, czyli plaster kaszanki, white pudding**, fasolka, smażone pieczarki i pomidor. Takie śniadanie starczy na cały dzień chodzenia, gwarantuję.

My jednak postanowiliśmy przenieść na grunt polski inny przysmak śniadaniowy, czyli scones'y (zwane przez Lubego z polska skonami). Pierwotnie te słodkie bułeczki były podawane przy popołudniowej herbatce, ale teraz chętnie są jadane jako lekką poranną przekąskę: z masłem, dżemem i/lub śmietaną. Robi się je bardzo szybko, więc świetnie się nadają na weekendowe śniadanie.

Scones'y z rodzynkami
(8-10 bułeczek)

250g mąki pszennej
50g cukru pudru
szczypta soli
2 łyżeczki proszku do pieczenia
50g zimnego masła
garść lub dwie rodzynek (lub żurawiny lub skórki pomarańczowej)
1 jajko
100ml mleka

Nagrzać piekarnik do 220 st. C. Mąkę przesiać do miski, dodać cukier, proszek do pieczenia i sól. Masło drobno pokroić, dodać do mąki i dokładnie wymieszać rozcierając palcami, aż uzyskamy konsystencję mokrego piasku. Dodać rodzynki i wymieszać. Jajko dokładnie rozkłócić i wymieszać z mlekiem - 3/4 płynu wlać do miski i zagnieść szybko luźne ciasto (nie zagniatać zbyt długo, by nie napowietrzyć masy).

Rozwałkować ciasto dość grubo (1,5-2cm) i powycinać szklanką placki. Ułożyć je na blaszce, posmarować pozostałym jajkiem z mlekiem i piec ok 12-14 minut w nagrzanym piekarniku. Podawać z masłem, dowolnym dżemem i bitą śmietaną.