• 1 op ciasta francuskiego
• 1 cukinia
• ok 150g wędzonego boczku, pokrojonego w kostkę
• 2 ząbki czosnku
• 2 szalotki
• 100g sera koziego lub fety
• 1/2 kubka śmietany
• 2 jajka
• kilka łyżek startego cheddara
  
• pieprz, zioła prowansalskie
• papryczka chili lub pepperoni
• oliwa
• szczypiorek do posypania
  

Jeśli ciasto jest mrożone, należy je rozmrozić, najlepiej w lodówce (ja użyłam nie mrożonego, w jednym płacie). Piekarnik nagrzać do 200 st C. Ciasto lekko rozwałkować między dwoma arkuszami pergaminu i wyłożyć nim formę. Obciążyć ciasto, tak by nie wyrastało w czasie pieczenia (najlepiej drugą formą, nieco mniejszą albo fasolkami). Piec 15 minut, a następnie zdjąć obciążenie i piec kolejne 5 (patrząc , czy się nam nie spieka za bardzo).

W międzyczasie umyć cukinię, pokroić w drobną kostkę posolić i odstawić na 10 min., by obciekła. Czosnek i szalotki posiekać. Ser kozi pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać 2-3 łyżki oliwy i zeszklić czosnek oraz szalotkę. Następnie dodać boczek i chwilę obsmażać. Cukinię przepłukać i lekko osuszyć, po czym dodać do boczku. Smażyć aż cukinia lekko zmięknie. Doprawić ziołami i pieprzem.

W miseczce dokładnie wymieszać śmietanę, jajka i cheddar.

Na podpieczony spód wykładać farsz, posypać kozim serem i polać jajkami z cukinią. Na koniec ułożyć plasterki papryki i zapiekać w 180 st. C. ok 20 minut, aż masa się zetnie i zacznie lekko brązowieć. Po wyjęciu posypać szczypiorkiem. Podawać z zieloną sałatą i kieliszkiem białego wina.