Cały obiad w jednym garnku? Cóż za diabelski pomysł ;) Największym jego plusem jest to, że nie trzeba później zbyt wiele zmywać. A ponieważ wpadł mi w oko smakowity przepis na casserole (niezawodna Kwestia Smaku), postanowiłam czy prędzej ów pomysł wykorzystać (i wreszcie użyć mojej brytfanki zgodnie z jej przeznaczeniem).
Przepis podaję za oryginalnym, zaprezentowanym przez Joannę:
Casserole z cytrynowym kurczakiem, ziemniakami i fasolą
(na 2 osoby)
- 4 podudzia kurczaka, każde po 130 g (lub inne części kurczaka, np. nóżki)
- 1 łyżka oliwy
- 4 średnie ziemniaki
- 2 małe cebule
- 1 puszka czarnej fasoli (u mnie była czerwona)
- 1 filiżanka intensywnego bulionu drobiowego
- 1/2 małej cytryny pokrojonej na 2 - 3 cm kawałki
- 1,5 łyżki oliwy
- sok z połówki małej cytryny
- 1 łyżeczka suszonego estragonu
- 1/2 łyżeczki płatków chilli (można pominąć w wersji dla dzieci)
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- u mnie jeszcze: rozmaryn, sól i pieprz
Składniki marynaty połączyć i wysmarować kurczaka, odstawić na pół godziny. Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. W żaroodpornym garnku z pokrywą rozgrzać 1 łyżkę oliwy, dodać obrane i pokrojone na plastry ziemniaki oraz cebulę pokrojoną w "ósemki". Podsmażyć na dużym ogniu ciągle mieszając przez około 3 minuty. Warzywa wyjąć z garnka, a włożyć kurczaka razem z całą marynatą. Obsmażyć z każdej strony po około 3 minuty.
Na koniec dodać odsączoną fasolę i smażyć przez minutę. Włożyć ziemniaki z cebulą, zalać bulionem, doprowadzić do wrzenia, przykryć pokrywką i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec pod przykryciem przez 1 godzinę, następnie zdjąć pokrywkę, włożyć kawałki cytryny obtoczone w cukrze i piec bez przykrycia przez 15 minut.
Muszę powiedzieć, że było to coś naprawdę genialnego w smaku i czuję, że nie raz zagości na naszym stole. W mojej wersji czerwona fasola częściowo się rozpadła świetnie zagęszczając sos (choć był to skutek uboczny, ale sos wyszedł tak fantastycznie aromatyczny, że Luby wyjadł go z gara do końca). Zapomniałam też o cukrzeniu cytryny, więc nie wiem jaki daje to efekt...
