Znowu tarta krucha z malinami. Natykałam się na ten przepis na forach i blogach i w końcu mu uległam. Warto było, bo to jest po prostu coś genialnego w smaku. Przepisów z modyfikacjami jest mnóstwo a i ja mocno zmodyfikowałam, więc podaję swoją wersję:

Składniki na ciasto posiekać i zagnieść. Chłodzić w lodówce pół godziny. 3/4 ciasta wyłożyć formę, ponakłuwać widelcem i piec do zarumienienia w 200st C.

Na podpieczony spód wyłożyć pokruszoną czekoladę, na nią umyte i osuszone maliny. Następnie pokruszyć na wierzch resztę ciasta. Zapiekać dalsze 25-30 min w 190 st C. Wystudzić i podawać :) Można też przechowywać w lodówce - czekolada wtedy stwardnieje, ale nie jest to taki problem.

Lato mi ucieka między palcami. Wiśnie niemal umknęły mojej uwadze. Maliny się kończą. Trzeba korzystać ile się da. Dziś więc będzie tarta z owocami sezonowymi w dwóch odsłonach. Tarta z malinami powstała z potrzeby chwili i też w chwilę zniknęła. Natomiast ciasto z jagodami chodziło za mną już dłuższy czas. Wzorowałam się na przepisie zaprezentowanym przez Liskę, ale musiałam je dostosować do tego, co miałam w domu (a miałam zdecydowanie za mało jagód).

Ciasto z podanych składników zagnieść, wstawić do lodówki na pół godziny. Wylepić formę do tart i piec w 200 st. C aż się ładnie zarumieni.

Maliny umyć i osuszyć. Serek waniliowy można wzbogacić likierem ale nie jest to konieczne. Na przestygnięty spód wyłożyć serek a na nim ułożyć maliny. I voila! Chłodzić w lodówce kilka godzin, a najlepiej przez noc. Rewelacyjne ciacho, które nie wymaga wysiłku.

Ciasto zagnieść, chłodzić w lodówce przez pół godziny. Ja wyłożyłam formę ciastem i podpiekłam wstępnie (200st. C), bo mój piekarnik niestety nie dopieka zbyt dobrze. W oryginale zapieka się całość od razu. 1/4 ciasta zostawić na później - można z niego zrobić kratkę, gwiazdki lub kruszonkę.

Umyte jagody, wymieszać z mąką, śmietaną, cukrem i żółtkiem. Wyłożyć na ciasto. Następnie wyciąć gwiazdki (lub dowolnie wykorzystać pozostałe ciasto), można je też posmarować białkiem i posypać brązowym cukrem. Zapiekać najpierw w temp. 200 st. C (ok 15min), potem zmniejszyć temp do 175st. C. i zapiekać kolejne 20min. Smacznego!

Dziś będzie nieco monotematycznie, ale bardzo smacznie. Koleżanka A. doniosła uprzejmie, że pojawiły się kurki i faktycznie udało mi się je wczoraj dopaść. A z 250g kurek można sporządzić doskonały dwudaniowy obiad, co niniejszym polecam.

Kurki oczyścić i delikatnie umyć, odcedzić jak się da najbardziej. Większe pokroić, mniejsze zostawić w całości. Czosnek posiekać, cebulę pokroić w kostkę. W garnku rozpuścić masło i podsmażyć kurki z czosnkiem i cebulą przez 3-4 min. Zalać wodą i dodać marchewkę (jedna może być pokrojona w drobną kostkę), pietruszkę i seler. Opcjonalnie można dodać kostkę grzybową. Gdy woda się zagotuje wyjąć całe warzywa i zmniejszyć ogień. Doprawić solą i pieprzem. W miseczce dokładnie rozmieszać śmietanę z mąką, dodać do niej zupę i jeszcze raz rozmieszać, po czym dodać całość do zupy i dokładnie wymieszać Podawać zupę z makaronem lub ziemniakami. My ją na talerzach wzbogaciliśmy tartym serem o pięknej nazwie dziugas*, a i natka pietruszki by tu pewnie znakomicie pasowała.

Kurki oczyścić, delikatnie umyć, osuszyć. Cebulę pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać oliwę, następnie zeszklić nieco cebulę i dorzucić kurki. Smażyć chwilę, aż kurki zmiękną, a płyn wyparuje. W tym momencie można podlać je trochę odrobiną naszej zupki grzybowej nie zabielonej, żeby wzmocnić smak. Gdy płyn wyparuje, zmniejszyć ogień i dodać pokrojony w kostkę ser, a następnie śmietanę. Poczekać aż się ser rozpuści, doprawić do smaku.

Najlepiej podawać z farfalle lub parpadelle. Na koniec można posypać parmezanem (lub dziugasem) i pietruszką (której nie miałam).

*Dziugas - to litewski twardy ser, smakowo przypomina parmezan. Gorąco go polecam, tym bardziej, że cenowo jest atrakcyjny.