Dziś potrzebowałam zdecydowanie jakiegoś pocieszenia, gdyż ogarnął mnie jakiś splin. Nie wiem czy serowa tarta mieści się w kategorii comfort food, ale dla mnie jest w sam raz. Uwielbiam ser niczym Jack Rockfor z Brygady RR ;)


Quiche cebulowo-serowy

Ciasto:

• 250g mąki
• 125g zimnego masła posiekanego na kawałki
  
• 1 jajo
  
• odrobina zimnej wody, jeśli trzeba
• szczypta soli

• 3-5 niezbyt dużych cebul (ja w części dodałam pora)
• 200g startego sera cheddar (lub inny twardy ser)
• 285ml śmietany kremówki
• 2 jaja
• 2 łyżki masła
  
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa, słodka papryka

Na patelni roztopić masło i usmażyć na złoty kolor pokrojoną uprzednio w piórka cebulę (jeśli używamy pora, to należy dodać go pod koniec smażenia do cebuli by zmiękł). Ubić lekko jaja, nie przerywając ubijania powoli dodawać śmietanę. Do masy dodać cebulę, połowę startego sera i dokładnie wymieszać. Doprawić przyprawami. Wylać całość na podpieczony spód i posypać resztą sera. Piec 20-25min w 200st. C. Podawać z sałatą.