Skoro tak bardzo podobają Wam się piernikowe smaki, to w ostatniej tego roku notce polecam najlepszy i najprostszy piernik wg Joasi z Kwestii Smaku. Piernik prawdziwy to nie jest, i dobrze, w innym przypadku musiałby leżakować nie wiadomo ile. A tak raz, dwa mamy pyszne, wilgotne ciasto o piernikowym aromacie. Przepis podaję za oryginałem (z moimi znikomymi modyfikacjami):

Piekarnik nagrzać do 175 stopni. Formę keksową posmarować tłuszczem i wysypać mąką.

W szerokim garnku na małym ogniu roztopić masło, dodać cukier i wymieszać. Dodać miód, powidła śliwkowe, przyprawę korzenną i cynamon. Podgrzewać jeszcze przez minutę na minimalnym ogniu cały czas mieszając. Zdjąć garnek z ognia (masa będzie bardzo ciepła), odczekać chwilę i dodać kolejno sodę, kawę zbożową, mleko oraz roztrzepane jajka. Wszystko szybko oraz energicznie wymieszać łyżką (masa się spieni). Cały czas mieszając dodawać stopniowo mąkę, najlepiej bezpośrednio przez sitko. Masę wymieszać, tak aby nie było w niej grudek mąki.
Masę wylać do przygotowanej foremki i wstawić do piekarnika. Piec przez 45 - 50 minut, aż wetknięty patyczek będzie suchy. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Po całkowitym ostudzeniu piernik przekroić na pół i przełożyć powidłami. Przełożony piernik polać polewą: w rondelku zagotować śmietankę, odstawić z ognia, dodać kawę i wymieszać do rozpuszczenia, następnie dodać połamaną na kosteczki czekoladę i mieszać aż całkowicie się rozpuści. Polewę ostudzić.
Jeśli chcemy aby piernik był wilgotny i smaczny przez kilka dni możemy go trzymać w pojemniku na ciasto z pokrywą.