Luby zażyczył sobie na obiad placków z jabłkami. Jesienią zatęskniło mu się do domowych, tradycyjnych smaków, a mnie z kolei korciło, żeby coś tu zmajstrować, wypróbować coś nowego. Na Kwestii Smaku zaś trafiłam na przepis, który mnie kompletnie oczarował - tym mocniej, że w lodówce pokutowała resztka jabłek duszonych na jakąś szarlotkę.

Ten przepis jest rewelacyjny: dość szybki (jeśli mamy jabłka duszone lub kupimy gotowy mus), niezbyt skomplikowany, a placki wychodzą nie za słodkie, w sumie bardzo tradycyjne w smaku. Takie babcine trochę. Idealny comfort food.

Poniżej podaję przepis z moimi modyfikacjami.

Placki twarogowo-jabłkowe

(na 2 osoby jeśli podajemy je jako obiad, na 4 - jeśli jako deser)

W dużej misce wymieszać twaróg, cukier i cukier cynamonowy, skórkę pomarańczową i żółtka. Dodać jabłka, rodzynki i mąkę, dokładnie wymieszać. Białka ubić w czystej miseczce na sztywno i delikatnie wymieszać z masą serową. Jeśli jest konieczne dosypać nieco więcej mąki - masa nie może być zbyt rzadka (jeśli się placki rozpadają przy przewracaniu, należy zagęścić mąką).

Placki smażyć na rozgrzanym oleju, aby się zrumieniły z obu stron. Podawać z cukrem pudrem lub syropem klonowym.

Zdjęć mało i słabej jakości, ale tylko tyle udało mi się strzelić, zanim Luby dopadł placki ;).