Wczoraj był pierwszy dzień wiosny, a u mnie ciągle ujemne temperatury i śnieg zalega po kątach. Nie zrezygnuję więc tak szybko z ciepłych śniadań, ale w ostatni weekend postanowiłam zrobić owsiankę w wersji de lux - czyli nie gotowanej, lecz pieczonej z dodatkiem mrożonych jagód i prażonych migdałów. Do tego odrobina jogurtu oraz tymiankowego miodu z Krety i byłam w niebie. Z podanych poniżej proporcji wychodzi owsianka dla dwóch osób na dwa dni, więc przy okazji śniadanie na cały weekend z głowy :)

Pieczona owsianka z prażonymi migdałami i jagodami

(4 solidne porcje)

Piekarnik nagrzać do 190 st C. 

Dużą suchą patelnię rozgrzać i uprażyć na niej płatki z migdałów do zrumienienia. W rondelku rozpuścić masło.

W jednej misce wymieszać płatki owsiane, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową, sól i uprażone migdały. W drugiej misce zmiksować jajka z mlekiem, miodem, ekstraktem i masłem do połączenia składników.

Na dno kwadratowej formy wsypać połowę jagód (nie trzeba ich rozmrażać, jeśli są mrożone) przykryć dokładnie suchymi składnikami, następnie równomiernie zalać płynem - upewnić się, że płyn dotarł do wszystkich zakamarków. Na wierzchu rozłożyć pozostałe jagody i ewentualnie posypać cukrem dla uzyskania chrupiącego wierzchu.

Piec ok 45 minut, aż wierzch się zezłoci. Odstawić do lekkiego ostygnięcia. Podawać ciepłą z łyżką jogurtu naturalnego i odrobiną miodu. Smacznego!