Zima to zdecydowanie dobry czas na zupy. A jakoś tak się składa, że wpadają mi w oko zakręcone przepisy na niesamowite połączenia. Był fantastyczny krem z buraków z mlekiem kokosowym, dziś czas na zupę marchewkową z masłem orzechowym. Pomysł zaczerpnęłam z Kwestii Smaku i gorąco polecam, nawet jak ktoś nie do końca jest miłośnikiem masła orzechowego lub marchewki (są tacy?).

Zupa marchewkowa z masłem orzechowym

(2-3 porcje)

Marchewki i pora umyć, obrać, pokroić w plasterki. Cebulę i czosnek posiekać.

W garnku rozgrzać olej i zeszklić cebulę oraz czosnek. Następnie dodać plasterki marchewki,starty imbir, masło orzechowe oraz chili, smażyć co chwilę mieszając przez ok. 2 minuty, w międzyczasie można dodawać 1-2 łyżki wody lub bulionu aby składniki się nie przypalały. Doprawić kurkumą, kminem i (opcjonalnie) cynamonem.

Wlać bulion i zagotować. Gotować na małym ogniu, pod przykryciem ok 20 minut, aż marchewki zmiękną. Zmiksować ręcznym blenderem, ewentualnie oprawić. Podawać posypane czarnym sezamem, listkami kolendry, ewentualnie z kostkami smażonego tofu. Smacznego!

Z tym łososiem to było tak, że najpierw kupiłam czarny sezam. Na opakowaniu stało, że do sushi, ale jako że zostawiam zwijanie rolek profesjonalistom (czyli Lubemu), zaczęłam kombinować co by tu z tym sezamem. Łosoś w wersji azjatyckiej, czyli marynowany uprzednio w sosie sojowym ostrygowym i soku z limonki, był dość oczywistą konsekwencją rybnego kierunku nadanego przez opakowanie. Podałam go jednak z pieczonymi ziemniakami, choć ryż byłby jak najbardziej na miejscu (ale ziemniak zapieczony z sezamem i czarnuszką też pasował znakomicie). Polecam jako relatywnie szybkie danie, a efektowne i bardzo smaczne.

Grillowany łosoś w czarnym sezamie

(na 2 osoby)

Łososia umyć, osuszyć, a następnie pokroić na kawałki podobnej wielkości.

W misce wymieszać składniki marynaty, umieścić w niej łososia i zostawić na co najmniej pół godziny, mieszając co jakiś czas, by kawałki marynowały się równomiernie. 

Następnie wyciągnąć łososia z zalewy, oprószyć lub obtoczyć w sezamie w miarę z każdej strony. Kłaść kawałki ryby na rozgrzaną patelnię grillową i grillować 2 minuty z każdej strony. Podawać z sałatą i ryżem lub pieczonymi ziemniakami. Pozostałą marynatę można zlać do małego rondelka, zagotować i podać do łososia. Smacznego!