Karnawał w pełni i mam nadzieję, że spędzacie go na radosnych szaleństwach (przynajmniej weekendowych). Ja niestety ostatnio jestem bardzo zapracowana i na jakieś hulanki i swawole czasu za bardzo nie mam. A jeśli chodzi o szaleństwa, to pozwalam sobie głównie na te kulinarne. Do nich należy, między innymi, zwiększona konsumpcja chipsów (wyłącznie solone!) i nachosów, które najlepiej smakują z salsą. I o domowej salsie jest dzisiejszy wpis, bo łatwa w przygotowaniu, znacznie smaczniejsza od kupnych i pewnie też zdrowsza. Polecam serdecznie :)

Salsa picante

 Do garnka włożyć pomidory wraz z całą zawartością puszki, dodać odcedzone pokrojone jalapeño, pokrojony czosnek, cukier, sól, pieprz i ocet. Zagotować i gotować ok 10 minut, co jakiś czas mieszając.

Szalotki drobno posiekać i dodać do sosu, gotować jeszcze 2-3 minuty. Na koniec, jeśli sos jest zbyt rzadki, dodać przez sitko mąkę ziemniaczano i dokładnie wymieszać. Ostudzić i wymieszać z pokrojonymi liśćmi kolendry lub tylko nimi przyozdobić sos przed podaniem. Smacznego!

Kolejne danie inspirowane przepisem z książki What Katie ate at the weekend.... Idealne na jesienno-zimowe chłody, szczególnie jeśli nie boicie się dodać odrobiny ognia do swoich potraw. W oryginale autorka używa sosu chipotle, którego nie udało mi się zdobyć. Zastąpiłam go harissą (co pewnie nieco psuje meksykański charakter dania, ale kto by się przyjmował, ważne że ostre ;)) oraz świeżą papryczką chili. Tak doprawione mielona wołowina i pomidory genialnie komponują się z jajkiem sadzonym. Uzyskanie idealnego sadzonego to kwestia wprawy - mnie jeszcze do ideału nieco brakuje, ale na pewno będę ćwiczyć tę potrawę nie raz. Was też do tego zachęcam :)

Wołowina po meksykańsku z jajkiem sadzonym

(4 porcje)

Cebulę pokroić w kostkę. Rozgrzać olej na dużej patelni (do której macie pokrywkę). Na patelnię wrzucić cebulę i lekko posolić. Smażyć aż się zeszkli. 

Zwiększyć ogień, dodać wołowinę i smażyć, co jakiś czas mieszając i rozdrabniając większe kawałki, aż się zbrązowi. Dodać pomidory z puszki, pasatę, harissę, chili i wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Zmniejszyć ogień i gotować ok  7-10 minut, aż płyn z pomidorów wyparuje.

Używając łyżki zrobić 4 wgłębienia i w każde z nich wbić jajko (najlepiej najpierw wbić je do szklanki, uważając żeby żółtko się nie rozlało). Przykryć patelnię i gotować 5-7 minut, aż jajka będą ugotowane. Udekorować plasterkami jalapeno i kolendrą. Podawać z tortillą lub chlebem. Smacznego!

Pozostając w klimatach zimowych i niedietetycznych serwuję Wam dzisiaj zwykłą-niezwykłą zupę ziemniaczaną. O jej niezwykłości decydują dodatki - rozpływający się cheddar, pikantne papryczki jalapeño oraz chrupiący bekon - które codziennej kartoflance przydają charakteru i wyjątkowego smaku. Pomysł na to danie pochodzi ze strony the wicked noodle i naprawdę wart jest wypróbowania. Przepis podaję z moimi niewielkimi modyfikacjami.

Zupa ziemniaczana z jalapeño, cheddarem i bekonowymi chipsami

(na 2 osoby)

Boczek pokroić na cieniutkie plasterki i smażyć na patelni lub bezpośrednio w garnku, w którym będzie się gotować zupa, aż będzie mocno zrumieniony i chrupiący. Boczek odłożyć na papierowy ręcznik, a na powstałym tłuszczu zeszklić cebulę. Dodać ciepły bulion i ziemniaki. Gotować ok 30 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Zmiksować za pomocą blendera całość na gładki krem (można zostawić pojedyńcze kawałki ziemniaków, jak ktoś lubi) i doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową oraz papryką do smaku. Jeżeli zupa jest za gęsta dodać mleko i dokładnie wymieszać, podgrzewając. Gotową zupę rozlać do talerzy lub misek, do każdej porcji dodając 2 łyżki startego cheddara, 1 łyżkę jalapeño oraz bekonowe chipsy. Można podawać z grzankami lub serowymi krakersami. Smacznego!