Nie chce wam się piec kolejnego makowca, piernika czy sernika na gwiazdkową imprezę dla znajomych czy pracowego śledzika? Choinki z ciasta francuskiego to banalnie prosty, a przy tym bardzo efektowny sposób na świąteczny deser. Pomysł na choinki przewijał się w moim polu widzenia od dłuższego czasu (i to w wersji zarówno wytrawnej, jak i słodkiej) i aż żałuję, że zwlekałam z jego wypróbowaniem aż do zeszłego roku. Jest naprawdę fenomenalny w swej prostocie.

Słodkie choinki z ciasta francuskiego

Piekarnik nagrzać do 190 st C.

Wyłożyć ciasto na papier do pieczenia. Połowę dużego arkusza ciasta francuskiego (lub jeden mniejszy) posmarować wybranym nadzieniem (u mnie pól na pół krem czekoladowy i powidła śliwkowe). Przyłożyć drugą połową arkusza (drugim arkuszem) i docisnąć. Ostrym nożem wyciąć kształt choinki (z resztek można złożyć drugą Franken-choinkę ;)). Następnie każdy bok choinki naciąć w ok 1.5-2 cm paski i zwinąć spiralnie by tworzyły gałęzie idealne do odrywania. Całość posmarować rozkłóconym jajkiem i posypać cukrem. Piec ok 15-20 minut, aż ciasto się ładnie zrumieni (brzegi mogą się przypiekać szybciej, wtedy należy przykryć je kawałkami folii aluminiowej). Podawać po ostudzeniu. Smacznego!

W zeszłym roku mazurek czekoladowy z powidłami śliwkowymi i truflami Lindta zdobył zdecydowaną fokę aprobaty, więc w tym roku trafia na listę koniecznie do zrobienia na święta. Pomysł zaczerpnęłam z bloga Everyday Flavours, ale oczywiście po swojemu przerobiłam - głównie redukując ilość cukru. Zamiast dość słodkiej konfitury malinowej dałam bezcukrowe powidła śliwkowe (choć czarna porzeczka też by tam idealnie pasowała), a ganache zrobiłam głównie w oparciu o gorzką czekoladę (następnym razem będzie wyłącznie na gorzkiej). Mazurek jest fantastyczny, rozpływa się w ustach i gorąco go polecam :)

Mazurek czekoladowy z powidłami śliwkowymi i pralinami

Ciasto zagnieść, schłodzić, rozwałkować i podpiec zgodnie z przepisem.  Można też przygotować swoje ulubione ciasto kruche.

Na przestudzonym, ale jeszcze nieco ciepłym spodzie rozsmarować powidła śliwkowe. 

W kąpieli wodnej roztopić połamaną czekoladę ze śmietanką do uzyskania jednolitej polewy. Odstawić żeby nieco przestygło. Delikatnie wylać polewę na mazurka i odstawić żeby nieco zastygła. Praliny przekroić na pół i umieścić na czekoladowej masie. Smacznego!