Zielona zupa z okazji dnia św. Patryka. Dobrze, wiem, brokuł ma niewiele wspólnego z Irlandią. Św. Patryk, zdaje się, też bardziej gustował we whisky niż warzywach, ale zielony to kolor narodowy Szmaragdowej Wyspy, więc umówmy się - zielona zupa jest na miejscu.

Poza tym jest bardzo prosta do zrobienia i podnosi na duchu, kiedy za oknem śnieżne roztopy.

Brokuł umyć i podzielić na mniejsze cząstki. W garnku zagotować wodę, lekko posolić i wrzucić kawałki brokuła na jakieś 4min (tak, by był al dente, rozgotowany nie będzie miał tak ładnego koloru). W tym czasie pokroić drobno ser - parę kawałków można odłożyć do przybrania. Gorący bulion, ser oraz brokuła zmiksować w blenderze. Na koniec suto doprawić pieprzem. Można podawać z grzankami.