Ostatnio na blogu zrobiło się owocowo i egzotycznie, więc dzisiaj będzie dla odmiany domowo, patriotycznie i dla mięsożerców. Rozpływające się w ustach bitki cielęce w sosie grzybowym. Przepis pochodzi z niezastąpionej Kwestii Smaku - polecam go gorąco:

Bitki w sosie grzybowym

(na 4 porcje)

Mięso umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić na centymetrowej grubości plastry. Następnie włożyć między arkusze papieru do pieczenia i rozbić tłuczkiem (ja rozbijałam pięścią, bo nie mam tłuczka).

Rozgrzać olej na patelni i smażyć mięso partiami. W czasie smażenia oprószyć solą, pieprzem i ziołami.W garnku zagotować bulion i włożyć do niego mięso - całe powinno być przykryte, więc w razie czego dolać nieco bulionu/ wody. Gotować na małym ogniu pod przykryciem ok 1.5 godziny.

Rozmrożone grzyby osuszyć. Cebulę posiekać. Na patelnię po mięsie dodać odrobinę oleju/oliwy i smażyć cebulę z grzybami na średnim ogniu. Gdy cebula się zeszkli dodać całość do mięsa. Doprawić solą, pieprzem, papryką i ziołami i gotować 20-30 min, aż mięso będzie miękkie.

W miseczce dokładnie wymieszać śmietanę z mąką i kilkoma łyżkami gorącego sosu. Dodać do mięsa i dokładnie wymieszać. Podawać z purée warzywnym, ziemniakami lub kaszą gryczaną (wersja moja) i marynowaną dynią lub ogórkiem. Smacznego!