orzeźwiająca tarta z serkiem mascarpone i granatem

7.1.13

Macie już dość ciężkich serników, makowców czy innych pierników, ale ciągle chodzi za wami coś słodkiego? Polecam orzeźwiającą i lekką (przynajmniej smakowo) tartę z limonkowym nadzieniem z serka mascarpone oraz owocami granatu. Na dodatek tarta wygląda przepięknie i poprawi humor każdemu w te zimowo-bure dni.

Tarta z limonkowym serkiem mascarpone i owocami granatu

(na formę o śred. 23cm)

Ciasto:

150g mąki
50g cukru pudru
1 nieduże jajko
100g zimnego masła, pokrojonego w drobną kostkę
szczypta soli

Mąkę, cukier puder i sól przesiać do miski. Wbić całe jajko do mąki i dodać posiekane masło. Zagniatać aż utworzy jednolite ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i schładzać w lodówce ok 30min.

Rozgrzać piekarnik do 200 st. C.

Ciasto rozwałkować na pożądaną wielkość między dwoma kawałkami papieru do pieczenia. Następnie przenieść ciasto na formę i dokładnie ją wylepić. Piec z obciążeniem ok 15 min, po czym usunąć papier z fasolkami i piec kolejne 5 min, aż się lekko zbrązowi. Wyjąć i zostawić do ostudzenia.

Nadzienie:

250g serka mascarpone
100ml śmietanki kremówki
skórka otarta z 2 limonek
sok z trzech limonek
3 łyżki cukru pudru
1/2 owocu granatu, same nasiona lub inne owoce

Serek zmiksować z sokiem i skórką z limonek. Osobno ubić kremówkę z cukrem pudrem. Połączyć serek z kremówką, miksując na wolnych obrotach. Wyłożyć nadzienie na zimny spód, a wierzch posypać owocami granatu (lub też innymi owocami). Przed podaniem schłodzić. Smacznego!