I kolejne letnie ciasto, tym razem z kwaskowatymi porzeczkami. Dzięki temu, że owoce są wmieszane również w samą masę, ciasto nie jest zbyt słodkie i ma fajny orzeźwiający smak. Przepis znalazłam na blogu Tak sobie pichcę i robi się je jeszcze szybciej niż proste ciasto z owocami, które prezentowałam cztery lata temu (nie trzeba topić masła!). Zdjęcia niestety skromne, bo ciasto było na imprezę...

Szybkie ciasto z porzeczkami

(na blachę 22x28)

Jaja z cukrem i cukrem waniliowym ubić na puszystą masę. Dodać olej i zmiksować. Stopniowo dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, miksując na najmniejszych obrotach.

Porzeczki umyć, przebrać (wybierając całe i twarde owoce) i osuszyć. 1.5 szklanki porzeczek wsypać do miski, posypać je mąką ziemniaczaną i podrzucać w misce, aż wszystkie owoce się nią pokryją. 

Obtoczone mąką porzeczki dodać do ciasta i ostrożnie wymieszać łyżką. Przygotowane ciasto wyłożyć do nasmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem formy. Na wierzchu równomiernie rozsypać pozostałe porzeczki.

Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180ºC, przez 30-40 minut (sprawdzić patyczkiem czy jest gotowe). Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem. Smacznego!