Zdradzę Wam sekret: ze wszystkich świątecznych potraw najbardziej zawsze nie lubiłam kompotu z suszu. Tego cudownego panaceum na wigilijne przejedzenie. Jego brunatny kolor mnie zniechęcał, a intensywny, dominujący zapach i smak (brrrr!) wędzonych śliwek, które występowały we wszystkich znanych mi kompotach, przyprawiał o dreszcze. Ale w zeszłym roku doznałam objawienia i... zrobiłam kompot bez tych wędzonych paskudztw ;) Nie wiem czy pomaga na niestrawność, ale jest pyszny. Polecam!

Wigilijny kompot z suszu

Suszone owoce zalać ciepłą wodą i zostawić na kilka godzin (lub całą noc). Następnie owoce wraz z wodą, w której się moczyły przyłożyć/przelać do garnka. Dodać przyprawy, skórkę i sok z cytryny i uzupełnić wodę. Gdy się zagotuje dodać cukier. Gotować na niewielkim ogniu ok 30 minut. Spróbować i ewentualnie doprawić cukrem lub sokiem z cytryny, ale moim zdaniem kompot pełen bukiet smaku uwalnia, gdy jest schłodzony. Smacznego!

Kreska na termometrze ledwo sięgnęła 30 stopni i już Polacy omdlewają, a w mediach pojawia się słynna "fala upałów", przed którymi należy ukryć się w głębokich piwnicach. Reakcja otoczenia jest taka sama, co potwierdza niestety, że to ja urodziłam się na złej szerokości geograficznej - poniżej 20 stopni marznę i nic na to nie poradzę, natomiast fale upałów mi nie straszne. Także cieszę się tą krótką chwilą idealnych temperatur, łapiąc słońce na balkonie z książką w jednej i szklaneczką orzeźwiającego kompotu z rabarbaru i truskawek w drugiej ręce. 

Kompot z rabarbatu i truskawek

(duży dzbanek)

Rabarbar dokładnie umyć, obciąć końcówki i pokroić na plasterki. Truskawki opłukać, odszypułkować i przekroić na pół. Owoce wrzucić do garnka, dodać cukier, sok z cytryny, całość zalać wodą, następnie zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować, aż owoce będą miękkie i stracą kolor (ok 15-20 minut). Dodać przyprawy i ewentualnie dosłodzić do smaku. Przelać kompot do szklanego dzbanka, odcedzając owoce. Podawać mocno schłodzony z plasterkiem cytryny i listkami mięty. Smacznego!