Wreszcie słońce! Ostatnie dni z ciągłymi burzami, ochłodzeniami i silnym wiatrem już mi dawały w kość. Ja wiem, że wiosną powinno padać, ale czy codziennie? Wiosną powinno być kolorowo i pachnąco. Z tą myślą robiłam dzisiejszą sałatkę. W jej skład wchodzą niby zwyczajne rzeczy - pomidor, młode rzodkiewki, mieszanka sałat, jajko ugotowane, tak jak lubię - ale clou całego dania są kwiatki ogórecznika. Sałatka jest tak piękna, że nie chce się jej jeść, ale zapewniam, że smak też jest rewelacyjny.

Wiosenna sałatka z kwiatami ogórecznika

(na 2 osoby)

Sałatę opłukać i osuszyć. Pomidora umyć, osuszyć, pokroić w ósemki. Rzodkiewki umyć, osuszyć, pokroić na plasterki. Jajka obrać ze skorupek, pokroić w ćwiartki. Listki ogórecznika umyć, osuszyć, pokroić w paski. Wszystkie składniki wymieszać w misce, posolić i popieprzyć do smaku. Przygotować sos wg własnego upodobania i wymieszać z sałatką. Wierzch posypać kwiatami ogórecznika. Sałatkę podałam z podsmażanymi młodymi ziemniaczkami. Smacznego!

Kolejny przepis kwiatowy, tym razem z nasturcją. Gdy szukałam w sieci inspiracji do wykorzystania nasturcji, stwierdziłam, że większość osób dodaje ją do sałatek z owocami, kierując się chyba słodkim zapachem i kolorem. Ja postanowiłam iść za smakiem, który u nasturcji jest wyraźny, podobny do rzeżuchy. I tak powstała chrupiąca i dość ostra sałatka z kalafiorem, rzodkiewką i sosem czosnkowym. Dodatkowym atutem tej sałatki, jest jej fenomenalna kolorystyka. Gorąco polecam!

Przygotować sos: wymieszać jogurt ze śmietaną, dodać zmiażdżony ząbek czosnku i przyprawy, ponownie wymieszać.

Kalafior umyć i podzielić na małe różyczki. Rzodkiewki umyć, odciąć końce i pokroić w półplasterki.Rukolę umyć i osuszyć, porwać na mniejsze kawałki, jeśli jest taka potrzeba. Wszystkie warzywa wymieszać w misce. Na koniec dodać sos i porwane płatki nasturcji. Wymieszać, podawać z ciemnym pieczywem.