• 500g świeżego szpinaku
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 mała szalotka
• 500ml bulionu warzywnego
• 1/4 szklanki śmietanki 30%
• oliwa
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa
  
• 100g sera gorgonzola
• pestki słonecznika uprażone na suchej patelni
  

Szpinak umyć. Czosnek i szalotkę posiekać. W garnku rozgrzać oliwę i zeszklić posiekane warzywa. Dodać szpinak (można partiami) i dusić na średnim ogniu, często mieszając. Dodać bulion i zmiksować całość na krem. Chwilę jeszcze podgrzewać i doprawić do smaku. Na koniec dodać śmietankę i wymieszać dokładnie. Na talerze wyłożyć pokruszoną gorgonzolę i pestki słonecznika i zalać zupą. Można podawać z czosnkowymi grzankami. Smacznego!