Dzisiaj jesienna klasyka. Co prawda na kurki już trochę za późno, ale od czego są mrożone. Do przyprawienia polędwiczek użyłam ziół prowansalskich i suszonego czosnku niedźwiedziego - doskonale komponują się z śmietanowo-grzybowym sosem. Gorąco polecam to połączenie....

Polędwiczki wieprzowe w sosie kurkowym

(na 2-3 osoby)

Kurki rozmrozić lub świeże oczyścić. Polędwiczkę umyć, osuszyć, następnie poprzekrawać na plastry grubości 2 cm i lekko rozbić pięścią. Przyprawić pieprzem i ziołami wg upodobania.

Na dużej patelni lub w szerokim rondlu rozgrzać olej i smażyć polędwiczki aż się zrumienią z obu stron (solić w trakcie smażenia). Po usmażeniu polędwiczki przełożyć na talerz. Na oleju (lub łyżce oliwy) zeszklić posiekaną szalotkę, a następnie dodać kurki i chwilę smażyć aż zmiękną. Doprawić, dodać śmietanę i wszystko dokładnie wymieszać (zeskrobać polędwiczkowy "smak" z dna). Przełożyć na patelnię polędwiczki i zagotować. Podusić chwilę na małym ogniu i podawać. Doskonale do polędwiczek pasuje pęczak, ale można również podać ziemniaki lub makaron. Smacznego!