tajska sałatka z pomelo i krewetkami
28.2.14
Coś dla tych, którzy marzą o lecie w środku zimy. I dla tych, którzy po Tłustym Czwartku mają ochotę na coś lekkiego. Makaronowa sałatka z orzeźwiającym pomelo i krewetkami. Wersji tej sałatki jest milion, ja lubię ją najbardziej posypaną dużą ilością kolendry i pokruszonych orzeszków ziemnych, można też wzbogacić ją o świeżego ogórka, paprykę lub kiełki, ale tym razem zrobiłam wersję najprostszą, jaką można sobie wyobrazić i też była doskonała.
Tajska sałatka z pomelo i krewetkami
(na 2 osoby w wersji obiadowej, jako starter)
- 1/2 pomelo (można użyć też czerwonego grejpfruta, ale musi mało puszczać sok)
- ok 14 średnich krewetek (najlepiej świeżych, obranych ze skorupek lub rozmrożonych)
- 1 szalotka
- 1 ząbek czosnku
- ok 100 g makaronu ryżowego
- opcjonalnie 1 ostre chili
- 3 łyżki sosu rybnego
- 3 łyżki sosu sojowego
- 2 płaskie łyżeczki brązowego cukru
- 1-2 łyżeczki tajskiego sosu chili (ja dodałam wietnamskiego sosu chin su)
- 2-3 łyżki soku z limonki
- odrobina oleju do smażenia
- polecam do przybrania : garść liści kolendry oraz rozdrobnione, niesolone orzeszki ziemne
Pomelo obrać ze skóry i błonek, podzielić na cząstki. Szalotkę i chili posiekać, czosnek również posiekać. Makaron przygotować zgodnie z opisem na opakowaniu.
Na patelni rozgrzać olej, posmażyć krótko czosnek. Czyste, świeże (lub rozmrożone) krewetki dodać na patelnię i chwilę smażyć z obu stron, aż się zaróżowią (można je też ugotować). W misce wymieszać makaron, cząstki pomelo i krewetki oraz posiekaną szalotkę i chili. W miseczce wymieszać wszystkie składniki sosu, a następnie wymieszać sos z sałatką. Podawać z kolendrą i orzeszkami lub bez. Smacznego!
2 komentarze
Kocham krewetki, w tej sałatce wyglądają bardzo apetycznie :)
OdpowiedzUsuńteż niedawno robiłam ale mam ochotkę na więcej :)
To prawda, ta sałatka jest boska :)
OdpowiedzUsuń