muffiny potrójnie czekoladowe

4.2.14

Jak pisałam poprzednio - dopadła mnie zimowa niemoc. Na taką niemoc świetnie działa czekolada. A od jednej czekolady zawsze lepsze są trzy ;). Poszukując właśnie czegoś bardzo czekoladowego, wpadłam na muffinki Nigelli Lawson, które krążą już po polskich blogach od dłuższego czasu. Postanowiłam je zrobić, a przepis zapisuję dla potomnych, nawiedzających tego bloga, gdyż smak tych muffinek okazał się zaprawdę doskonały.

Muffiny potrójnie czekoladowe Nigelli Lawson

(na 12 babeczek)

1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
2 czubate łyżki kakao
szczypta soli (w czekoladowych wypiekach musi być obowiązkowo)
3/4 szklanki cukru pudru (dałam 1/2 szklanki)
po ok 70g czekolady mlecznej, białej i gorzkiej (3/4 zużywamy do masy, resztą posypujemy wierzch)
1 szklanka mleka
1/2 szklanki oleju
1 jajko
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Rozgrzać piekarnik do 190 st. C.Składniki suche wymieszać w jednej misce. Dodać posiekaną na kawałki czekoladę. W drugiej misce wymieszać widelcem składniki mokre. Połączyć składniki mokre z suchymi, mieszając nonszalancko, tak żeby się składniki w miarę połączyły. Przenieść masę do papilotek (ok 3/4 wysokości). Po wierzchu posypać pozostała czekoladą. Piec ok 20 minut. Wystudzić (no dobra poczekać choć na tyle by nie parzyły ;)) i zajadać ze smakiem (ewentualnie ze szklanką mleka). Smacznego!