Tkanina Watermelon nasuwa oczywiste skojarzenia kulinarne, szczególnie o tej porze roku. Ale w skrytości serca uważam, że ten wzór jest wprost stworzony na letnią sukienkę - taką delikatną i zwiewną... Na razie jednak sukienka pozostaje w sferze marzeń, a mi pozostaje schładzać rozpaloną emocjami głowę orzeźwiającą lemoniadą arbuzową z dodatkiem mięty.

Lemoniada arbuzowa

(2 duże porcje)

Pokroić arbuza w kostkę, pozbywając się pestek. Wrzucić arbuza do wysokiego naczynia, dodać sok z limonki i miętę. Zmiksować blenderem. Dopełnić zimną gazowaną wodą. Podawać od razu. Smacznego!

Muszę Wam wyznać, że zakochałam się. I to od pierwszego wejrzenia. Obiekt moich gorących uczuć to ku-ka.pl - firma stworzona przez dwie młode kobiety, pasjonatki szycia. Założycielki wsiąkły w temat, szukając coraz to nowych wyzwań w urządzaniu domu oraz tworząc ubrania dla siebie i reszty rodziny, ale stwierdziły, że na rynku brakuje ciekawych, fajnych tkanin, o zamawianiu w ilościach takich jak pół metra nie wspominając. Postanowiły więc tę lukę zapełnić i tak powstała KUKA. Do współpracy zaprosiły różnych młodych grafików i właśnie w tych niebanalnych, pięknych tkaninach przepadłam bez pamięci.

Jest tylko taki mały szkopuł - nie umiem szyć. Ale przeglądając kolejne projekty, zaczęłam myśleć o tym, jakie dania by się prezentowały na tym czy innym wzorze najlepiej... I tak powstał pomysł na współpracę z KUKĄ. Zatem w najbliższym czasie przygotujcie się na cykl potraw inspirowanych pięknymi tkaninami :). Na pierwszy rzut idzie wspaniałe letnie gazpacho pomidorowo-arbuzowe na Retro Flowers. Mimo, że tkanina ma kwiatową nazwę, mnie się ten wzór od razu skojarzył z małymi miseczkami pełnymi aromatycznej zupy lub orientalnych dań. A ostatnie upały zmobilizowały mnie do zrobienia orzeźwiającego chłodnika z dodatkiem sera owczego i pistacji, podkręconego pieprzem cayenne. Koniecznie spróbujcie zanim lato się skończy!

Gazpacho pomidorowo-arbuzowe

z pistacjami i serem owczym

4 porcje

Miąższ arbuza pokroić w kostkę, pozbywając się pestek i wrzucić do miski. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i również pokroić w kostkę, następnie dodać do miski. Szalotkę i czosnek posiekać i wraz z pistacjami dorzucić do owoców. Dodać ocet, oliwę, sól, pieprz i pieprz cayenne i wszystko zmiksować. Przecedzić chłodnik przez sito do szklanego naczynia i chłodzić w lodówce przynajmniej jedną godzinę. Podawać z pokruszonym serem owczym i obranymi pistacjami. Smacznego! 

Miałam Wam zapodać jakieś fajne piknikowe przepisy, ale oba wymagają pieczenia, co przy tych temperaturach nawet mnie wydaje się być nieco ryzykownym pomysłem. Zatem na upalny piątek mam dla Was przepis na leniwe. Ale nie byle jakie leniwe - tylko super letnie - cytrynowe! Zainspirowały mnie kluchy właśnie tak podawane w klubokawiarni Jaś i Małgosia, a przygotowanie ich w domu to łatwizna, także do dzieła!

Cytrynowe leniwe

(3-4 porcje)

W dużej misce rozgnieść twaróg. Dodać jajka, cukier waniliowy, połowę skórki cytrynowej oraz szczyptę soli i dokładnie wymieszać. Dalej dodawać stopniowo mąkę i uformować miękkie, ale zwarte ciasto (jeśli się klei, rozpada, należy jeszcze dodać mąki). Następnie na oprószonej mąką stolnicy formować wałki i ciąć na odpowiednie kawałki. Gotowe leniwe wrzucić do wrzącej wody, zamieszać by nie przywarły. Gdy wypłyną na wierzch należy dać im jeszcze 2-3 minuty i odcedzić. 

W międzyczasie w rondelku roztopić masło i zrumienić bułkę tartą. Leniwe podawać polane masłem z bułką, posypane pozostała skórką cytrynową i drobnym cukrem. Smacznego!

Wspaniałe letnie danie, genialne na obecne temperatury - minimum stania przy kuchence, maksimum smaku. Robiłam je już kilka razy i nie mam dość. Doskonale sprawdza się jako samodzielna potrawa (np pracowy lunch), ale będzie też idealnym dodatkiem np. do grillowanego mięsa czy ryby. Przepis pochodzi z książki What Katie ate at the weekend... Ta pozycja to doskonały przykład jak wybieram książki kucharskie. Nie ma w tym żadnej logiki, czysty instynkt. What Katie ate at the weekend to kolejna piękna książka zachodniej blogerki i niby nic jej nie wyróżnia od pozostałych, ale po pobieżnym przejrzeniu od razu podjęłam decyzję o zakupie. Chyba ta idea leniwych weekendów wypełnionych gotowaniem tak przemówiła do mnie. Ale do rzeczy! Poniżej przepis z zaznaczonymi moim modyfikacjami.

Kuskus z pikantną  ciecierzycą i pestkami granatów,

prażonymi pestkami dyni oraz miętą

(na 2 porcje obiadowe lub 4 jako dodatek)

W misce przygotować kuskus zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Rozmieszać widelcem, żeby nie było grudek. Ciecierzycę odsączyć i przepłukać na sicie.

Na suchej patelni uprażyć pestki dyni, aż będą zrumienione. Przełożyć pestki dyni do miski z kuskusem. Na tej samej patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy, następnie dodać ciecierzycę, posolić, popieprzyć i posypać odrobiną płatków chili (lub kuminem). Smażyć ok 10 minut, często mieszając, aż ziarna się zezłocą. Dodać sok z cytryny, wymieszać i gotować kolejną minutę lub dwie. Gotową ciecierzycę dodać do kuskusu. 

Następnie dodać pestki granatu, podarte listki mięty, skórkę z cytryny i trochę oliwy. Wymieszać całość i ewentualnie doprawić solą i pieprzem. Smacznego!

Mówiłam już, że uwielbiam upały? Na pewno, ale powtórzę to jeszcze raz. Uwielbiam! W Polsce to jakieś dwa tygodnie w ciągu roku i właśnie teraz trwa. A jutro wybywam nad jezioro - czy może być lepiej? Ale nawet w raju nagrzanym niczym piekło nie można zapominać o rozsądku, czyli schładzaniu organizmu i uzupełnianiu płynów. Mam tu coś specjalnie na te dni: lemoniadę ogórkową. Wiem, że część z Was uzna, że miejsce ogórka jest w sałatce a nie w napoju, ale uwierzcie mi na słowo, a ogórek to wszak krewny melona i świetnie orzeźwia.

Orzeźwiająca lemoniada ogórkowa

Ogórek umyć, pokroić w cienkie plasterki. Cytrynę sparzyć i również pokroić w plasterki. Ogórka i cytrynę wrzucić do dużego dzbanka, polać syropem z agawy i ugnieść drewnianą łyżką. Dodać miętę. Zalać zimną wodą i wstawić do lodówki. Podawać z kotkami lodu. Smacznego!

Tym razem coś dla miłośników mięsa, a konkretniej polędwicy wieprzowej. Ten kawałek świniny często gości na naszych talerzach i gorąco Wam polecam marynowane polędwiczki w sosie kurkowym lub też polędwiczki z karmelizowanymi jabłkami w cydrze. Ale jeśli chcielibyście zjeść pyszną polędwiczkę a przy tym nie narobić się szczególnie, to polecam dzisiejszy przepis. I niech Was nie zmyli banalność sosu pieczarkowego - ten tutaj jest fantastycznie bogaty, kremowy i absolutnie niecodzienny. Pomysł na polędwiczkę z tym sosem zaczerpnęłam z Kwestii Smaku, podaję z moimi modyfikacjami.

Polędwica wieprzowa z sosem pieczarkowym

sos pieczarkowy

Polędwice umyć, osuszyć, pozbawić błon. Pieczarki oczyścić, pokroić na ćwiartki (chyba że są małe, wtedy zostawić w całości). Bulion zagotować, dodać suszone grzyby, zamieszać. Następnie dodać sos worcester. Posiekać szalotkę.

Piekarnik nagrzać do 180 st. C, wraz z żaroodpornym naczyniem. Polędwicę natrzeć oliwą, solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać oliwę i smażyć polędwicę, aż się zezłoci z każdej strony. Przełożyć polędwicę do gorącego naczynia, posypać listkami rozmarynu i piec ok 15 minut. Po tym czasie wyjąć polędwiczkę na ciepły talerz i odstawić żeby odpoczęła (5-8 minut).

W międzyczasie przygotować sos. Na tej samej patelni, na której smażyła się polędwica rozpuścić masło i 1 łyżkę oliwy. Następnie smażyć pieczarki aż się zaczną rumienić. Dodać musztardę i wymieszać. Dodać whisky i chwilę pogotować. Wlać bulion z grzybami oraz śmietankę - gotować na średnim ogniu aż sos zgęstnieje. Na koniec dodać posiekaną pietruszkę. Doprawić do smaku. Polędwicę pokroić w plastry i polać sosem. Świetnie pasuje jako dodatek do polędwicy kasza z jarmużem z poprzedniego przepisu. Smacznego!

Kolejny przepis inspirowany lekturą The Smitten Kitchen Cookbook, choć tym razem modyfikacje wprowadzone przeze mnie zmieniają dość mocno charakter potrawy.  Zamiast dzikiego ryżu dałam kaszę gryczaną, cebulę udusiłam z czarnuszką, a całość dopełnia cheddar, nie emmentaler. Mnie taka wersja bardzo smakowała, więc zachęcam do spróbowania (może być podana jako samodzielne danie, może być jako dodatek do mięsa, np pieczeni).

Kaszę ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Jarmuż podgotować na parze lub wrzucić na chwilę do wrzątku, aby lekko zmiękł. Cebulę pokroić w piórka.

Piekarnik nagrzać do 190 st. C. Na patelni rozgrzać oliwę z masłem, następnie dodać cebulę, przyprawić solą, pieprzem i czarnuszką i dusić na niewielkim ogniu (co jakiś czas mieszając), aż stanie się złocista (ok 20-25 minut). Dodać jarmuż, wymieszać z cebulką i smażyć jeszcze ok 5-10 minut. W dużej misce wymieszać kaszę, cebulę z jarmużem oraz połowę startego sera. Odpowiednio duże naczynie wysmarować masłem, a następnie wyłożyć kaszą z warzywami i wyrównać. Całość podlać bulionem. Wierzch posypać pozostałym serem. W misce wymieszać rozpuszczone masło z bułką tartą, odrobiną soli i pieprzu i taką "kruszonką" posypać wierzch zapiekanki. Zapiekać ok 20-25 minut, aż zapiekanka się zarumieni, a ser się rozpuści (miejscami zezłoci). Smacznego!