Bób nadal króluje w mojej kuchni, w tym roku jakoś szczególnie się zadomowił. I to nie w najprostszej postaci, ale w sałatkach i daniach obiadowych. Dziś właśnie w śródziemnomorskiej odsłonie (z polskim akcentem, bo z towarzystwem zsiadłego mleka, pycha!), w sam raz na upały. Tak naprawdę to trochę inna wersja sztandarowego obiadu na lato: ziemniaków z sadzonym jajkiem ;)

Bób obrać ze skórek. Ziemniaki pokroić w plastry, cebulę posiekać w piórka. Na patelni rozgrzać oliwę i obsmażyć plastry ziemniaków na złoto. Dodać cebulę, wymieszać i smażyć aż się zeszkli. W tym czasie wbić do miseczki jajka, dodać przyprawy i rozkłócić widelcem. Do ziemniaków dodać bób i zalać jajkami. Smażyć 5 min na średnim ogniu, a następnie - jeśli jak ja macie patelnię z plastikową rączką - przykryć patelnię dużą pokrywką i smażyć kolejne 5 min aż wierzch się zetnie. Jak kto ma żeliwną patelnię, to może wstawić ją do piekarnika pod grill i też będzie dobrze.