zapiekanka ze szparagami i ziemniakami
22.5.13
Znów szparagi (białe!) i znów zapiekane, ale co zrobić skoro sezon. Trzeba się cieszyć i korzystać, póki są. Wersja dzisiejsza jest bardziej sycąca, w sam raz na nieco chłodniejsze dni, jakie właśnie nadeszły.
Zapiekanka ze szparagami i ziemniakami
(na 2-4 osoby)
- 5 niewielkich ziemniaków
- 1 pęczek białych szparagów
- 4 plasterki szybki szwarcwaldzkiej lub innej (można zrobić też wersję wege bez szynki)
- 1 jajko
- 2-3 łyżki gęstej śmietany
- łyżeczka świeżego tymianku cytrynowego
- sól, pieprz, gałka muszkatałowa
- 2 garście startego parmezanu
- odrobina oliwy
Ziemniaki obrać, umyć, gotować ok 20 min, a następnie odcedzić. Szparagi obrać, opłukać, jeśli są grube - przekroić na pół. Szynkę pokroić w paski. W natłuszczonym oliwą naczyniu żaroodpornym ułożyć ziemniaki pokrojone w plastry ziemniaków, na nich położyć część szynki, następnie szparagi i znowu szynkę. Całość posypać tymiankiem i pieprzem. W miseczce wymieszać jajko, śmietanę, przyprawy i połowę startego parmezanu, a następnie masą pokryć szparagi. Wierzch posypać resztą sera.
Piec w 200 st. C. ok 25 minut aż ser na wierzchu się lekko zbrązowi. Podawać z sałatką z pomidorów i bazylii z sosem balsamicznym.
7 komentarze
ależ pysznie wygląda ta zapiekanka:) nic tylko robić i korzystać!
OdpowiedzUsuńW połączeniu z ziemniakami jeszcze nie jadłam, muszą być ciekawe. ;)
OdpowiedzUsuńAntenka, dzięki :)
OdpowiedzUsuńOrcia, polecam, szczególnie przy takiej pogodzie jak dziś.
Mam dwa piekarniki. Jeden do 250 stopnu, drugi do 230, czyli nie zrobię zapiekanki, bo piekarnika do 290 nie mam
OdpowiedzUsuńChodziło oczywiście o 200 st. C. Błąd już poprawiłam, dziękuję za zwrócenie uwagi.
OdpowiedzUsuńPomysł na zapiekankę wspaniały. Dzięki. Niestety, nie miałam świeżego tymianku,
OdpowiedzUsuńwięc dałam suszony i pieprz cytynowy. No i zamiast parmezanu (trochę drogi) starłam dobrej goudy. Wyszło pyszne.
Jak się skończą szparagi a zacznie fasolka szparagowa. zrobię taką zapiekankę z fasolką
Cieszę się, że smakowało. Z fasolką na pewno też wyjdzie znakomite :)
OdpowiedzUsuń