klasyczny mac & cheese

7.9.15

No i jesień przyszła na całego. Przed nami kilka miesięcy zimna, ciemności i wszystkiego co najgorsze w klimacie umiarkowanym. Może trochę dramatyzuję, ale tylko trochę ;). Jest to dobra wymówka by nie liczyć kalorii i jeść straszliwie niezdrowe, ale też genialnie rozgrzewające, sycące i poprawiające nastrój potrawy z kategorii comfort food. Idealnym przykładem takiego dania jest mac&cheese, bardzo amerykańska potrawa (choć popularna też w innych anglosaskich krajach), istna bomba kaloryczna, składająca się w wersji podstawowej z makaronu, tony sera i sosu beszamelowego. Czyli wszystko co najlepsze dla takiego sero- i makaronożercy jak ja:)


Mac'n'cheese
(3-4 porcje) 
  • 300-350g suchego makaronu macaroni (kolanka) 
  • 100 g masła
  • 50g mąki pszennej
  • 450 ml mleka 
  • ok 200g mieszanych tartych serów: u mnie mozzarella, cheddar i parmezan
  • sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. 
Mleko podgrzać w garnku.
Masło rozpuścić w dużym rondlu. Do rozpuszczonego masła dodać mąkę i mieszać energicznie. Gotować ok 2-3 minuty, mieszając. Dodawać powoli ciepłe mleko, cały czas mieszając i następnie gotować aż całość zgęstnieje. Zmniejszyć ogień, dodać tarty ser i wymieszać. Gotować do rozpuszczenia sera, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dodać makaron i wymieszać. Podawać od razu. Smacznego!

PS. Taka potrawa jest dość delikatna w smaku, żeby ją nieco urozmaicić, można dodać boczek, pomidory, czy jalapeno.







Zobacz także

3 komentarze

  1. do tego proponuję dodać czosnek, pietruszkę i użyć bardziej wyrazistych w smaku serów, będzie ostrzejsze i wyraźniejsze w smaku. Albo użyć pomidorowego makaronu :) Sama czasami robię w zimie moim serożercom. Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Nigdy nie jadłam, ale zawsze chciałam spróbować:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Cotakpachnie? zgadzam się, że makaron można urozmaicić dodatkami, natomiast w klasycznej wersji nie rezygnowałabym z cheddara (ten ser to podstawa), a i parmezan jest dość wyrazisty ;)
    Olga P, śmiało! To bardzo proste danie :)

    OdpowiedzUsuń

LinkWithin

Flickr

Created with flickr badge.