Młode ziemniaki, marchewki, rzodkiewki, kalarepki... Wiosną naprawdę nie potrzeba wiele, żeby zjeść smacznie. No i po zimowej biedzie oraz nijakich supermarketowych warzywach marzę o świeżości, chrupkości i soczystości nowalijek. Pomysł na dzisiejszą sałatkę zaczerpnęłam ze strony Kukbuka, ale wzbogaciłam ją o jeszcze kilka chrupiących warzyw. Jest idealna na wieczorną przekąskę lub lunch do pracy.

Sałatka wiosenna z sosem jogurtowym

Rzodkiewki, kalarepkę, marchewkę umyć, osuszyć, pozbawić niechcianych elementów (końcówek, skórki itp), a następnie pokroić w plasterki (rzodkiewkę, marchewkę) i kostkę (kalarepkę). Ziemniaki pokroić w niewielkie plasterki. Wymieszać warzywa w misce. Dodać jogurt, doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Wymieszać. Wierzch posypać szczypiorkiem. Smacznego!