Idealny na walentynki. A jeżeli ktoś nie obchodzi, tym lepiej! Może delektować się smakiem cudownego, rozpływającego się w ustach crème'u brûlée, kiedy tylko chce. Najlepiej smakuje oczywiście zrobiony przez albo dla ukochanej osoby. Ja mam to szczęście, że Luby specjalizuje się w przypalonym kremiku i właśnie dziś postanowił osłodzić mi życie.

Podgrzać śmietankę - gdy zacznie się gotować, zdjąć z ognia. Utrzeć żółtka z cukrem, nie za długo, by nie zrobiły się puszyste. Dolewać powoli przestudzoną śmietankę do żółtek i mieszać, starając się nie napowietrzać masy.Na koniec dodać kawę i likier. Jeżeli pojawią się bąbelki powietrza w masie, należy ją odpowietrzyć (stukając lekko dnem naczynia w blat).

Przełożyć krem do kokilek lub innych niewielkich, żaroodpornych naczynek (powinny wyjść ok 4 porcje). Włożyć kokilki do dużego żaroodpornego naczynia i zalać wodą do 3/4 wysokości.

Piec ok 50min w 120 st. C, aż krem zetnie się na brzegach (środek może pozostać lekko galaretowaty).

Następnie krem chłodzić przez min. 5 godzin (najlepiej przez noc). Tuż przed podaniem posypać wierzch cukrem i skarmelizować przy pomocy palnika.

Tym razem Luby gościnnie ze swoją boską zimną kawą. Uwielbiam ją sączyć w upalne, niedzielne popołudnia.

Zaparzyć kawę (jeśli ktoś woli słodką, to teraz jest dobry moment, by ją posłodzić). Do blendera wrzucić kostki, wlać kawę, uzupełnić mlekiem (proporcje kawy do mleka można zmieniać w zależności od tego, jak mocny napój chcemy uzyskać) i likierem. Zmiksować na wysokich obrotach, aż wytworzy się pianka. Pyszności!

Ostatnio Luby dotarł wcześniej do domu, w rezultacie czego na talerzu znalazł się krab na ostro. No dobra, krab to za dużo powiedziane, bo były to paluszki krabowe, które jak wiadomo nie mają z krabem wiele wspólnego, ale nie narzekajmy. Sos był wariacją na temat antyprzeziębieniowego spaghetti z dużą ilością czosnku i pili-pili. Przyznam, że nie byłam przekonana do tego połączenia, ale okazało się, że danie wyszło znakomite. A kolorystykę ma po prostu boską:

Spaghetti ugotować al dente. Posiekać czosnek, cebulę i papryczki. Podsmażyć na oliwie (uważając, by czosnek się nie przypalił). Pokroić paluszki na plasterki, wrzucić na patelnię. Podsmażyć chwilę i doprawić. Odcedzić makaron i wrzucić na chwilę na patelnię. Wyjąć na talerze i pospać serem oraz listkami bazylii. Uwaga: ostre!

Luby w weekend zaszalał i zrobił sushi ze... śledziem! Może się wydawać dziwna ta kombinacja, ale ja już miałam do czynienia z takim dziwem, więc byłam zdecydowanie na tak.

Przepis na robienie sushi podawać nie zamierzam - można go znaleźć na wielu stronach internetowych, skupię się natomiast na samym przygotowaniu śledzia. Do naszego sushi Luby użył zwykłych filetów ala Matjas lekko solonych, które moczył całą noc. Następnie sporządził maki sushi i nigiri sushi. Maki były w wersji również z ogórkiem i ogórkiem i śledziem. Moje uwagi: maki wyszły świetnie, szczególnie te łączone z ogórkiem. Do nigiri płaty śledzia były nieco za grube - niestety trzebaby mieć super nóż mistrza sushi, żeby taki filet dajmy na to jeszcze na pół przekroić. Poza tym jednak wszystko wyszło świetnie, smakowało ciekawie i obżarliśmy się niesamowicie (tylko w domu można objeść się sushi, szkoda że Luby robi je tak rzadko...).

...crème brûlée made by Luby. Są to dopiero pierwsze próby i Luby, jak na prawdziwego perfekcjonistę przystało, nie był do końca zadowolony z efektu. Przy okazji odkryliśmy, że nasz piekarnik chyba ma źle ustawione grzanie (grzeje słabiej niż ustawa przewiduje). Mnie tam smakowało, szczególnie, że kremik był kawowy mniam... Choć oczywiście nie mam nic przeciwko kolejnym próbom, trzeba dążyć do doskonałości ;)

Tu udało mi się uchwycić kremik w trakcie przypalania cukrowej skorupki. Potem nie było już co fotografować :)