Dzisiejsza propozycja to idealny zamiennik dla tradycyjnego bigosu. Tylko nieco bardziej wyszukany. Czerwona kapusta duszona w bulionie z kaczki i czerwonym winie, z dodatkiem podsuszonej kiełbasy z dzika i wędzonego boczku. Palce lizać! Doskonała na karnawałowe szaleństwa. Inspiracją dla tego dania była obłędnie pyszna kapusta w wykonaniu mojego Teścia. Luby mówi, że wersja poniżej jej nie ustępuje...

Czerwona kapusta na dziko

Kapustę obrać z wierzchnich liści, pozbawić głąba i poszatkować tak jak lubicie (u mnie umiarkowanie drobno ;)). Wrzucić kapustę do garnka zalać bulionem oraz winem i dusić do miękkości.

W międzyczasie obrać cebulę i poszatkować. Boczek pokroić w kostkę, a kiełbasę w półplasterki. Rozgrzać patelnię i podsmażyć boczek, aż wytopi się tłuszcz. Dodać cebulę i kiełbasę, wymieszać i smażyć aż cebula się zeszkli, a kiełbasa przysmaży. 

Dodać zawartość patelni do kapusty, doprawić przyprawą korzenną i sosem sojowym. Wymieszać i dusić jeszcze ok 10 minut. Dodać pokrojone suszone śliwki i sok z cytryny. Wymieszać i jeszcze chwilę podusić. Z każdym dniem kapusta smakuje coraz lepiej. Smacznego!