Prosty i szybki sposób na pozbycie się nadmiarów maślanki z lodówki ;) A przy tym jaki pyszny. Ciasto jest cudownie wilgotne i puszyste. Rozpływa się w ustach, a kwaśność porzeczki cudownie gra ze słodyczą całej reszty. Na dodatek można użyć innych miękkich owoców, albo wymieszać różne, jakie się nawiną. U mnie z samą czerwoną porzeczką, bo za każdym razem jak przechodzę obok straganu, nie mogę się powstrzymać żeby jej nie kupić... Zatem: do dzieła!

Maślankowe ciasto z porzeczkami

Piekarnik nagrzać do 180 st C. Kwadratową lub prostokątną blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Porzeczki umyć, pozbawić ogonków i osuszyć.

W jednej misce wymieszać maślankę, olej, jajka i ekstrakt z wanilii mikserem lub rózgą. Do drugiej miski przesiać mąkę, dodać pozostałe suche składniki, wymieszać. Do suchych składników dodać mokre i wymieszać łyżką tylko do połączenia się składników. Ciasto przełożyć do blaszki, wyrównać. Na wierzchu równomiernie rozłożyć owoce. Wstawić do piekarnika i piec ok 35 minut lub do momentu gdy wierzch się zrumieni. Stan upieczenia sprawdzić patyczkiem. Po wyjęciu przestudzić, a następnie posypać cukrem pudrem. Smacznego!