Kolejna inspiracja z niezawodnej Kwestii Smaku. Kolejne danie, które musiałam zrobić jak tylko je zobaczyłam. Genialne połączenie, rozgrzewające i sycące, w sam raz na zimę. Gorąco polecam! Poniżej podaję przepis z moim modyfikacjami.

Stir-fry z kaszą gryczaną, chorizo i białym serem

(na 2 osoby)

Kaszę ugotować zgodnie z instrukcją. Cukinię umyć, pokroić w kostkę, posolić i odstawić na 15min do odcieknięcia. Kiełbaskę chorizo pokroić w plasterki. Cebulę i czosnek posiekać.

Na dużej patelni podsmażyć pokrojoną na cienkie plasterki kiełbaskę chorizo (około 3 - 4 minuty w międzyczasie mieszając). Dodać posiekany czosnek oraz cebulę i smażyć przez minutę aż się lekko zrumienią, dodać przepłukaną i lekko osuszoną cukinie oraz papryczkę chili - smażyć chwilę aż cukinie zmięknie. Dodać ugotowaną kaszę i posiekaną pietruszkę - dokładnie wymieszać. Zdjąć z ognie i dodać pokrojony / pokruszony ser. Doprawić pieprzem do smaku i wymieszać. Można dodatkowo dodać inne świeże zioła, ja niestety nie miałam pod ręką. Smacznego!