Mamy co prawda poniedziałek, ale przy dzisiejszym przepisie na kokosowe placki możecie już zacząć planować weekendowe śniadanie. A nawet wakacje ;) Wszystko przez ich słodko-egzotyczny smak, idealnie pasujący do takich planów. Mocny aromat kokosa przełamałam (kupnym) sosem marakujowym. Zapewne z musem pomarańczowym (jak w wersji oryginalnej z Kwestii Smaku) smakują równie dobrze. W każdym wydaniu - gorąco polecam!

Placuszki kokosowe z sosem marakujowym

(ok 20 placków)

Do miski wlać mleko kokosowe, dodać suche drożdże (jeśli ich używamy), wbić jajka, zmiksować na gładką masę. Dodać cukier, wiórki, sól, skórkę i sok z pomarańczy dokładnie wymieszać. Do miski przesiać mąkę i ponownie zmiksować. Przykryć i odstawić na 1/2 godziny. Wymieszać z roztopionym masłem i smażyć placki: na oleju, na średnim ogniu, po około 1 - 2 minuty z każdej strony, na złoty kolor. Podawać posypane cukrem pudrem i/lub posmarowane ulubionym dodatkiem. Smacznego!