Kolejna solidna potrawa obiadowa z wieprzowiną, ale co zrobić, przyszła jesień i od razu mój organizm pożąda solidniejszych dań. Może mało wyszukanych, ale prostych i takich domowych, jak u mamy ;). Jeśli tęsknicie za takimi smakami, to poniższa wieprzowina powinna przypaść Wam do gustu.

Schab wieprzowy z pieczarkami

Wieprzowinę umyć, osuszyć, nieco rozbić i okroić z tłuszczu i błon. Pokroić na mniejsze kawałki. Doprawić solą, pieprzem i wędzoną papryką. Cebulę i czosnek posiekać. Pieczarki obrać i posiekać na plasterki lub ćwiartki jeżeli są małe.

Na patelni rozgrzać olej i dodać mięso. Smażyć wieprzowinę aż zrumieni się z każdej strony. Następnie przełożyć do płaskiego rondla. Na pozostałym tłuszczu zeszklić czosnek z cebulą. Usmażone warzywa przełożyć do mięsa. Rondel ustawić na średnim ogniu i dodać wino, a gdy wyparuje dodać gorący bulion. Dodać zioła, przykryć garnek i zmniejszyć ogień. Dusić mięso ok 20 minut.

W międzyczasie na patelni rozpuścić masło i dodać pokrojone pieczarki. Smażyć aż lekko zbrązowieją, doprawić solą i pieprzem. Dodać je do mięsa na 10 minut przed końcem gotowania.

Na koniec do pudełeczka/miski ze śmietaną dodać ciepły sos by ją zahartować, a następnie całość dolać do sosu i szybko zamieszać. Gotować z minutę i ew doprawić do smaku. Podawać z ziemniakami i ulubioną sałatą. Smacznego!