Dzisiaj będzie przepis krótki, szybki, w sam raz na upały, które nie odpuszczają. Parę razy tu wspominałam, ze jestem miłośniczką upałów, ale nawet ja mówię pass. Od kuchni trzymam się z dala, czasem tylko machnę jakaś sałatkę, a najchętniej jadłabym wyłącznie lody. Te poniżej są łatwe w przygotowaniu i na dodatek zdrowe, bo składają się z samych owoców.

Kombinacji jest tu kilka: jeśli lody mają być gotowe od razu do spożycia, najlepiej dzień wcześniej zamrozić banana pokrojonego na plasterki. Można też od razu zmiksować umyte i odszypułkowane truskawki z pokrojonymi bananami oraz osobno zmiksować pokrojone mango (można tu również dodać banana, ale nie trzeba). Rozdzielić do foremek lub włożyć do pojemniczka i zamrozić (jeśli banany były wcześniej zamrożone, a pozostałe owoce schłodzone, pulpa powinna mieć konsystencję lekko rozmrożonych lodów i można ją jeść od razu). Smacznego!

Na Tajwanie absolutnie uzależniłam się od Matcha Latte, które piłam prawie codziennie. Matcha, czyli najprościej mówiąc, sproszkowana zielona herbata ze specjalnych upraw, jest tam dostępna na każdym kroku, nie tylko w postaci napojów, mniej lub bardziej tradycyjnych, ale też w deserach. Na pocieszenie przywiozłam sobie opakowanie i zamierzam poeksperymentować z nią w różnych deserach. Na razie poszłam na łatwiznę i zrobiłam z nią pseudo lody, czyli zdrowszą wersję tłustego letniego przysmaku - mrożony jogurt. Przepis wymaga tylko trzech składników, a smak ma (moim zdaniem) wspaniały. Miłośnikom herbaty Matcha polecam :)

Jogurtowe lody o smaku herbaty Matcha

 Jogurt, herbatę i miód zmiksować do całkowitego połączenia. Spróbować i ewentualnie dodać nieco więcej miodu (po zamrożeniu słodycz lodów, będzie mniej wyczuwalna). Mrozić 2-4 godziny, co jakiś czas mieszając, żeby równomiernie się zamrażały. Podawać kiedy jeszcze nie będą całkowicie zamrożone. Jeśli mroziły się dłużej - wyjąć wcześniej z zamrażarki i poczekać 10 minut z nakładaniem. Smacznego!

Nie powiem, żeby ten czerwiec mnie rozpieszczał upałami, ale ponoć ma być lepiej. Także już teraz polecam Wam super przepis na nietypowe lody "na patyku". Dzięki śmietance będą bardziej miękkie, a dzięki maślance nie będą aż tak tłuste. Do środka, w ramach urozmaicenia, dodałam pestki granata oraz nieco melasy z granata. Melasa stanowiła fajny kontrast do słodyczy lodów - można użyć też sosu balsamiczno-truskawkowego (jak w tym przepisie), albo zrezygnować z tego dodatku.

Lody truskawkowe z melasą i pestkami granata

(na 6 porcji)

Truskawki umyć, osuszyć, odszypułkować i pokroić na mniejsze kawałki. Następnie zmiksować z cukrem. Dodać śmietankę i maślankę i ponownie zmiksować. Wmieszać do masy pestki granata. Rozlewać masę do foremek, w 3/4 dodać łyżeczkę melasy, jeśli jej używamy (można patyczkiem ją rozprowadzić po lodzie). Włożyć patyczki i wstawić lody do zamrażarki na co najmniej 5-6 godzin, a najlepiej na całą noc. Smacznego!

Czas na małe wyznanie: jestem uzależniona od lodów Häagen-Dazs. Uwielbiam szczególnie te z karmelem lub kawałkami ciastek. Co jakiś czas dogadzam sobie, kupując pudełko w pobliskim sklepie. Ostatnio wróciłam do domu z paczką w nowym smaku: mango-malina i pomyślałam, że w sumie mogłabym się pokusić o zrobienie sobie takich lodów samemu. Żeby je trochę odchudzić przygotowałam sorbet i muszę powiedzieć, że wyszedł pyszny. Polecam wszystkim miłośnikom mango i malin.

Sorbet mangowo-malinowy

(na ok 6 porcji)

Obrać i wykroić miąższ mango. Zmiksować w blenderze mango, wodę, cukier, sok z cytryny i wódkę, aż masa będzie gładka. Przelać do pojemnika maszyny do lodów/ lub pojemnika w którym będą się lody mrozić. Można maliny dodać na tym etapie, ale wtedy masa będzie różowawa, a nie żółta z fragmentami owoców (ja tam zrobiłam). Można też mrozić masę, mieszając, aż zgęstnieje i na koniec dodać maliny. Mrozić jeszcze ok 2 godzin. Podawać w schłodzonych pucharkach. Smacznego!

Lato na razie nie rozpieszcza, ale co tam, przecież zimno, czy letni deszczyk, nie przeszkodzi mi w delektowaniu się wakacyjnymi przysmakami. Dziś kolejna odsłona domowych lodów na patyku (inspiracja tu). Tym razem coś dla wielbicieli kremowej konsystencji. Dzięki użyciu tłustego serka mascarpone konsystencja lodów jest prawie jak z maszynki. Dla podkręcenia smaku dodałam do środka po 1-2 łyżeczki sosu truskawkowo-balsamicznego (z tego przepisu). Efekt jest obłędny!

 

Lody truskawkowe z niespodzianką
(na 6-8 porcji)

• 250g serka mascarpone
• szklanka umytych, pokrojonych truskawek
• 3 łyżki śmietany 18%
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1/3 szklanki mleka
• opcjonalnie: sos truskawkowo-balsamiczny

Zmiksować ser mascarpone z cukrem, śmietaną i mlekiem. Dodać truskawki i ponownie zmiksować. Przelać masę do foremek, w połowie można dodać 1-2 łyżeczki sosu truskawkowo-balsamicznego i przykryć masą truskawkową. Na koniec można całość zamieszać cienkim patyczkiem dla lepszego efektu. Włożyć patyczki i wstawić całość do zamrażarki na co najmniej 6 godzin, a najlepiej na noc. Żeby wydobyć lody z foremek, należy chwilę potrzymać je pod gorącą wodą. Smacznego!

 

Kolega podrzucił nieopatrznie linka do niezłego zbioru domowych lodów na patyku i odkryłam coś, co może się stać moją letnią obsesją. Foremki mam od ładnych paru lat i co roku jakieś lody robiłam, głównie zmiksowane owoce z sokiem lub jogurtem (np. takie). Ale ten zbiór podziałał naprawdę inspirująco. Na pierwszy rzut poszły lody mango lassi - ilości dostosowałam do foremki (z mojej wychodzi 6 lodów, w oryginalnym przepisie 8-12), a zamiast jogurtu dałam maślankę. Wyszły pyszne!

Lody mango lassi

(6 porcji)

Mango umyć, osuszyć i pokroić (najlepsza metoda to na jeżyka - odkroić plastry możliwie najbliżej pestki, razem ze skórką, a następnie miąższ pokroić w kostkę starając się nie przeciąć na wylot. Gdy skórkę wygniemy na zewnątrz, zrobi się "jeżyk", z którego bardzo łatwo wydobędziemy miąższ w kosteczkach).

Mango zmiksować z pozostałymi składnikami, doprawić do smaku i przelać do foremek. Mrozić kilka godzin, najlepiej przez noc (jeżeli ktoś ma foremki z drewnianymi patyczkami, musi wstępnie mrozić masę ok 2-3 godziny i dopiero po takim czasie umieścić patyczki pośrodku lekko zmrożonych lodów). Żeby wydobyć lody z foremek, należy chwilę potrzymać je pod gorącą wodą. Smacznego!

A nie, tym razem nie będzie znowu o drinkach. Tym razem będzie o lodach. Moja Babcia twierdziła (i nie była w swym poglądzie osamotniona), że na ból gardła najlepiej pomagają lody. Postanowiłam przetestować tę teorię, jako że ostatnio zaczęło mnie coś podejrzanie drapać w gardle.

Do testów wybrałam przepis na sorbet z melona (autorstwa Charlotte), jako że jednego takiego miałam na składzie. Recepturę podaję w wersji mojej, zmienionej i dostosowanej do celów leczniczych :)

Melon umyć, przekroić na pół, wypestkować. Następnie pokroić na ósemki, okroić ze skórki i pokroić na niewielką kostkę. Imbir i miętę drobno posiekać. Wszystkie składniki wrzucić do blendera i miksować aż do uzyskania jednolitej masy. Masę przelać do foremek (jak ktoś nie ma, może posłużyć się szklankami i patyczkami do lodów, lub zamrażać w misce). Mrozić przez noc najlepiej.

Jeśli chodzi o test, to lody przeszły go nad wyraz pomyślnie. (Czy mogło być inaczej, kiedy i imbir i miód mają właściwości przeciwzapalne?) Drapanie w gardle ustało, choć - prewencyjnie oczywiście - jeszcze przyjmę raz czy drugi porcję tego leku. A to z tej przyczyny, iż w przeciwieństwie do większości medykamentów, ten jest nad wyraz smaczny :).