Za zielonymi szparagami szaleję od kilku lat, ale w tym roku postanowiłam dać szansę białym. Do tego celu wybrałam danie jak najbardziej klasyczne, czyli szparagi zapiekane z szynką. W ramach eksperymentu postanowiłam połączyć białe z zielonymi i w ten sposób powstała bardzo fajna wizualnie i niezwykle smaczna kompozycja. Tak przygotowane szparagi doskonale się sprawdzą jako elegancka przekąska na przyjęciu. Ale jako obiad dla dwójki szparagożerców też wystarczą.

Szparagi zapiekane z szynką szwarcwaldzką i mozzarellą

(przystawka na 7 osób lub obiad dla 2)

Piekarnik nagrzać do 200 st. C. Szparagi obrać, pozbawić zdrewniałych końcówek i blanszować przez ok 2.5 minuty w lekko osolonym wrzątku (moje białe były nieco grubsze, więc wrzuciłam je do wody 1.5 minuty przed zielonymi). Mozzarellę pokroić na plasterki.Naczynie żaroodporne wysmarować lekko oliwą.

Na plasterku szynki układać trzy szparagi, na nich kłaść plasterek mozzarelli, a na niej następne trzy szparagi. Całość ściśle zawinąć w szynkę i układać w naczyniu. Procedurę powtórzyć, aż do skończenia się plasterków szynki, szparagów lub miejsca.

Zapiekać ok 10-12 minut. Po wyjęciu z piekarnika całość posypać świeżo zmielonym pieprzem i startym parmezanem. Smacznego!

* Trochę szparagów zostało niewykorzystanych i dołożyłam je do kolejnej resztkowej zupy.