Gwoli ścisłości powinnam napisać placki cukiniowo-kabaczkowe, gdyż i kawałek tego drugiego warzywa do nich trafił, ale ponoć to pokrewne rośliny (część internetów twierdzi wręcz, że jedno i to samo), niech już będzie i tak. Przy okazji kabaczkowego riserczu dowiedziałam się, że cukinia to odmiana dyni. Ha, więc jednak lubię dynię i to nawet bardzo! Cukinia to jedno z moich ulubionych warzyw, co chyba...

Read More...

Dlaczego rustykalna? Nie chciało mi się dusić wcześniej jabłek, jak to mam w zwyczaju, przygotowując tradycyjną szarlotkę. Jabłka pokrojone w kostkę wymieszałam z brązowym cukrem, cynamonem i kardamonem i tak powstało nadzienie do kruchej tarty. Na spód dałam też nieco domowego dżemu z czarnej porzeczki, a na wierzch - kratkę z kruchego ciasta. Całość skojarzyła mi się z bogatym, wiejskim, babcinym ciastem. Kawałek...

Read More...

Kolejne niezbyt fotogeniczne, lecz pyszne danie na nadchodzące chłody. Niezwykle aromatyczny i sycący sos z mielonej wołowiny, pomidorów, cukinii, pieczarek i kukurydzy. Trochę meksykański w składzie, ze skrętem w stronę północnej Afryki. Wegetarianie mogą mięso zastąpić papryką lub bakłażanem. Sos nadaje się doskonale do makaronów, zapiekanek, naleśników lub konsumpcji samodzielnej ze świeżą bagietką. Gorąco polecam! Sos mięsno-warzywny (na 4 osoby) 500g mięsa wołowego...

Read More...

Dziś szybki wpisik turystyczny, żeby zachować dla siebie samej miłe wspomnienia z Puszczy Białowieskiej i okolic. Czterodniowy wypad w leśne ostoje, to w sam raz dla takiego mieszczucha jak ja. Można zregenerować siły, odetchnąć świeżym powietrzem i ponapawać się przyrodą, z drugiej strony człowiek nie zdąży zatęsknić do "cywilizacji".  Obowiązkowy punkt programu, czyli żubry Zatrzymaliśmy się w fantastycznym miejscu o nazwie Dwór Wejmutka....

Read More...

Dzisiaj danie, które robi się w locie, choć niekoniecznie przed wizytą u dentysty (czosnek!). Raz, dwa, trzy i gotowe. Teraz, kiedy z łatwością można dostać młodą cukinię, mogłabym jeść ją co drugi dzień. Gorąco polecam tą przekąskę cukiniowym maniakom. Doskonała zarówno w wersji mięsnej, jak i wegetariańskiej. Na gorąco i zimno. Po prostu rewelacja! Szybka przekąska z cukinii (na 1 cukiniożerczynię/cę) 2 niewielkie...

Read More...

Curry to doskonałe danie na lato, kiedy występuje obfitość różnych warzyw i chce się je wszystkie zjeść naraz. To też doskonałe danie, dla tych, których hołdują południowej zasadzie, że nie ma jak miseczka ostrego curry na upał. Ja poczekałam, aż temperatura za oknem nieco spadła i nie żałowałam sobie chili. Może nie wygląda pięknie, ale smakuje rewelacyjnie. Letnie curry z ziemniakami, kalafiorem i...

Read More...

No dobra, temperatury osiągnęły pułap, który już nawet dla mnie staje się ciężki do zniesienia. Nad morzem czy chociaż nad jeziorem, taka pogoda byłaby wymarzona, ale nie w mieście. W tych warunkach nie ma siły na nic, a już najbardziej na stanie przy garach. Trzeba ratować się chłodnikami, sałatkami albo innymi daniami, podawanymi w - co najmniej - pokojowej temperaturze. Korzystając z tego,...

Read More...

Królik w najbardziej klasycznej odsłonie, czyli w śmietanie. Wariantów tego dania (jak każdego klasyka) jest sporo, ja wybrałam z niezawodnej Kwestii Smaku i przystosowałam do naszych potrzeb. Królik wg tej receptury wychodzi miękki, delikatny, powinien smakować każdemu (ewentualnie można królika zastąpić kurczakiem, jeżeli ktoś woli, oczywiście dostosowując czas gotowania). Królik w śmietanie (na 2 osoby) 1/2 kg tuszki królik (mogą być np same...

Read More...

Na półmetku wakacji czas nagle przyspieszył. Dzieje się strasznie dużo, mam wrażenie, że ciągle gdzieś pędzę. W tym szaleństwie albo w ogóle nie mam czasu na gotowanie, albo robię coś szybkiego, jak dzisiejsza sałatka. Żeby choć trochę skorzystać z dobrodziejstw lata, wrzuciłam do niej patisony i młode ziemniaki. Z ostrą rzodkiewką i słonym łososiem komponują się znakomicie. Do tego słodko-kwaśno-ostry sos i pyszna...

Read More...